Mulberry

konventionell Cremig weich, fein erdige Note Geaschte Rinde

14,00€

31,11€ kg
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Dieser Käse wurde von unseren Freunden Yule und Paul (Urstromkäse) in der Nähe von Berlin hergestellt. Ein besonderer Frischkäse - schön weich und mit dem gewissen Extra - Pflanzenkohle!

Die geaschte Rinde verleiht ihm eine feine, erdige Note und charakteristische Optik mit grünlichen Verfärbungen. Diese sind Teil der natürlichen Reifung und vergleichbar mit Edelschimmel. Der Käse wird aus bester ökologischer Milch hergestellt, ist aber aufgrund seiner geaschten Rinde nicht biozertifiziert.

Geschmack

Reifezeit
Jung Alt
Geschmacksintensität
Mild Intensiv

Produktdetails

  • Stückgrößen

    420g - 450g

  • Gewicht

    420 - 450g

  • Käsegruppe

    Weichkäse

  • Milch

    Pasteurisierte Jerseymilch

  • Laktosefrei

    Nein

  • Fettgehalt

    mind. 45% i. d. Tr.

  • Rinde

    Hefekultur und Pfanzenkohle, zum Verzehr geeignet

  • Reifezeit

    2-8 Wochen

  • MHD

    Bei Erhalt mindestens noch 7 Tage

  • Aufbewahrung

    Kühl und dunkel im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, in perforiertes Käsepapier einschlagen oder in Frischhaltedose mit Ventil legen.

  • Geschmack

    Frisch, cremig, feine erdige Note

  • Allergene

    MILCH

Zutaten und Nährwerte

  • Zutaten

    Pasteurisierte KUHMILCH*, Salz, Kälberlab, Farbstoff Pflanzenkohle (E153), Kulturen

  • *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

  • Energie

    246kcal/1022KJ

  • Fett absolut

    18g je 100g

  • davon gesättigte Fettsäuren

    12g je 100g

  • Kohlenhydrate

    2,0g je 100g

  • davon Zucker

    <0,5g je 100g

  • Eiweiß

    18g je 100g

  • Salz

    1,3g je 100g

Frischem Weißwein, Schwarzbrot und Butter.

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Die Milch stammt von Jersey-Kühen und ist bekannt dafür, durch ihren hohen Protein - und Fettgehalt reichhaltig zu sein, wodurch super leckere und cremige Käse entstehen!

Die geaschte Rinde bestehend aus Pflanzenkohle gibt diesem Frischkäse eine feine erdige Note und sein charakteristisches Aussehen. Eine absolute Rarität!

Unsere Käse werden in den Sommermonaten in einer nachhaltigen Kühlverpackung verschickt. Die Jutebeutel kannst du danach z.B. im Winter zum Abdecken deiner Rosen nutzen.

Kurz gesagt - Ja! Alle unsere Käse haben eine Naturrinde, die gerne mit verzehrt werden kann.

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Traditionelle Käseherstellung

Bei unserem Bioland zertifizierten Käse treffen seit 1991 Käse-Erfahrung und Leidenschaft für Handarbeit aufeinander.

Jeder Käse, den du bei uns online bestellst, landet als echtes Unikat auf deinem Teller. Der Käse entsteht aus unserer hofeigenen Milch.

Wir ermöglichen unseren Kühen ein möglichst langes, tierfreundliches und komfortables Leben. All das fördert die Qualität unserer Milch und somit das Aroma unseres Käses.

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