Unsere Vision:

Der Welt mehr zu geben, als ihr zu nehmen

Nachhaltigkeit neu gedacht:

Von der Weide, über den Käse bis zum Kindergarten

Bei uns sagt man Moin das sind wir

Landwirtschaft, Rohmilchkäserei, Biogasanlage, Hofladen mit Bistro, Hofkindergarten - wir bilden einen geschlossenen Kreislauf ab!

Die Hof-Story

Seit 1989

Wir werden bio [Auslöser: Die Reaktor-Katastrophe von Tschernobyl]

Nach den verehrenden Auswirkungen der Ereignisse in Tschernobyl hat bei uns ein Umdenken begonnen. Im Jahr 1989 haben wir dann unseren Hof von konventionell auf „bio“ umgestellt und bewirtschaften ihn seitdem nach den strengen Bioland-Richtlinien.

1991

Käserei [Die ersten Rohmilchkäse]

Um unabhängig von den schwankenden Milchpreisen zu werden, haben wir seit 1991 angefangen Käse herzustellen.
Nach und nach kamen neue, selbst entwickelte Käsesorten hinzu. Mittlerweile sind unsere Rohmilchkäse-Spezialitäten über die schleswig-holsteinischen Grenzen bekannt und wurde mit vielen schönen Preisen ausgezeichnet.

So gehören wir zu den wenigen deutschen Käsereien, die in den letzten Jahren bei den „World Cheese Awards“ erfolgreich waren.

2002

Bio-Energie [Wir sind heizölfrei]

Seit Anfang der 2000er haben wir eine eigene Biogasanlage auf dem Hof.

Wir sind in der Lage den gesamten Strom- und Wärmebedarf des gesamten Hofgeländes ausschließlich mit regenerativen Energien darzustellen.

2018

Hier tobt das Leben [Backensholzer Hofkinder]

2018 eröffneten wir dann unseren eigenen kleinen Hof- und Waldkindergarten.

Damit kommen wir unserem Bildungsauftrag nach: Wir möchten bereits Kindern beibringen, Respekt vor der Natur und den Tieren zu haben.

2019

Bistro & Hofladen [ein Ort zum Wohlfühlen]

Nach langer Planung und Bauphase haben wir 2019 endlich unseren neuen Hofladen fertiggestellt.
Hier findet neben dem Hofladen auch ein kleines, aber feines Bistro seinen Platz. Für die Gerichte verwenden wir ausschließlich Bio-Zutaten!

So gehts weiter [ein Blick in die Zukunft]

Unsere Köpfe sind – wie immer – voller neuer Ideen.

Eines unserer Ziele ist es noch nachhaltiger zu werden. Um dieses Ziel zu erreichen werden wir noch hier und da an einigen Stellschrauben weiter drehen.

1989

1991

2002

2018

2019

So geht´s weiter...

Auch so Bock auf guten Käse?

[Einmal Backensholzer, immer Backensholzer]

Wir stellen echte Unikate her, bei deren Produktion viele Arbeitsschritte noch in Handarbeit erfolgen.

Online Hofladen

Die Bereiche

Landwirtschaft

[bio & nachhaltig]

Unsere 450 Kühe freuen sich immer über deinen Besuch!
Ca. 25 Leute, die Landwirtschaft nicht nur machen, sondern leben – das ist unser Team!“
Entdecke bei uns:
• echte Bioland-Landwirtschaft
• einen 24er Swing-Over Melkstand
• moderne Tiergesundheitskontrolle mit einer ,,Fit-Bit'' für jedes Tier
• einen innovativen Tierwohlstall, der zusammen mit der FH Kiel entstanden ist
• 750 ha Acker- und Futterbau mit Verzicht auf synthetische Dünge- und chemische Pflanzenschutzmittel

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Käserei
[preisgekrönter Rohmilchkäse]
Die Käserei verbindet echtes Handwerk mit preisgekröntem Geschmack.
Das ganze Team besteht aus ca. 30 Cheesy-Kollegen!
Was uns ausmacht:
wir verkäsen täglich ca. 12.000l
die Kuhmilchkäse entstehen aus unserer eigenen Kuh-Rohmilch (Luftlinie zum Melkstand sind nur 20 Meter!)
die Milch für unsere Ziegen-und Schafskäse kaufen wir bei befreundeten Bio-Kollegen zu
viele unserer Käsesorten haben schon sehr hohe Preise mit zum Hof gebracht - so haben wir es als einzige deutsche Käserei geschafft, gleich zwei Käsesorten in der Super-Gold-Auswahl der World Cheese Awards zu haben
Käsen ist Handwerkskunst! Der Rohstoff (die Rohmilch) ist jeden Tag anders - daher braucht unser Käsereiteam ganz viel Erfahrung, Augenmaß und Gefühl für die Herstellung
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Hofladen und Hofküche
[genießen und zusammenkommen]
Hier ist immer ganz viel los!
6 Menschen haben eine Mission: Genuss & Zusammenkommen im Hofladen und in der Hofküche.
Was wir hier alles Schönes haben:
einen sehr hochwertigen, einzigartigen Hofladen mit Käse & Feinkost
ein Bio-Bistro mit Gerichten, die glücklich machen
einen riesigen Abenteuerspielplatz mit Hüpfkissen, Seilbahn und Co.
einen stilvollen Seminarraum
Busreisen und Kindergeburtstage
Tägliches Mittagessen für alle Mitarbeiter
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Hofkindergarten

[Stiefel an & raus - unser Bildungsauftrag]

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Bio-Energie

[heizölfrei seit 20 Jahren]

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