Unsere Speisekarte
das Bio-Bistro
Handwerklich, ohne Convenience und mit 100% ökologischen Zutaten.
Komme zum genießen vorbei
Hofküche Backensholz
Schwabstedter Damm 10
25885 Oster-Ohrstedt
Bitte rufe uns bei allen Fragen gerne an.
Feinheimisch &
SlowFood:
Die Hofküche ist Mitglied im Genussverein „Feinheimisch e.V. – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.“. Feinheimisch ist ein Zusammenschluss auf Produzenten, Gastronomen und interessierten privaten Mitgliedern. Jedes Feinheimische Restaurant verpflichtet sich mindestens 60% der eingesetzten Zutaten aus Schleswig-Holstein zu beziehen und auf Convenience zu verzichten. Dadurch fördern wir das Handwerk und die Identität unserer Küchen.
Einmal im Jahr wird dies anhand der Buchführung von unabhängiger Stelle geprüft. Die Prüfung beinhaltet dazu noch Fragen aus den Bereichen, Umweltschutz, Nachhaltigkeit und Soziales.
Alle diese Ideen lassen sich sehr gut mit den Grundsätzen von SlowFood vereinen – daher fördern wir auf Backensholz den Verein SlowFood schon seit vielen Jahren.
