Käse

Mit Bergkäsekulturen nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt. Mild, aber nicht langweilig - dafür vollmundig und mit leichtem Nussaroma. Spannend und vielseitig einsetzbar!

Der Husumer ist ideal zum Frühstück geeignet und darf auch auf keinem Käsebrett fehlen! Ein kleines aber feines und komplexes Unikat - einfach nur lecker!

Der große Bruder unseres Klassiker. Ein weicher cremiger Teig, frisch und tiefgründig zugleich - so wie die Nordsee!

Das Zicklein - mild und mit fein-cremigem Geschmack, von wegen zickig! Die Form kennt man bereits von unserem Klassiker, dem Kleinen Deichkäse. Durch die kurze Reifezeit und handwerkliche Herstellung entsteht ein besonders mildes und ausgewogenes Aroma - perfekt geeignet für Ziegenkäse-Einsteiger!

Ab aufs Butterbröd! Unser neuester Käse begeistert mit seinem herrlich buttrigen, samtig-milden Geschmack und gehört auf jeden Familientisch. Dank seiner kurzen Reifezeit und dem besonders sahnigen Aroma ist er auch bei Kindern ein echter Lieblingskäse.

Hell-gelb, kleine unregelmäßige Löcher - unser leckerer Klassiker überzeugt mit einer schönen Buttrigkeit. Der perfekte Frühstückskäse, der auch von vielen Kindern geliebt wird!

Mit Bergkäsekulturen nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt - der große Bruder vom kleinen Deichkäse! Das größere Laibvolumen lässt ihn langsamer und intensiver reifen, so entsteht ein vollmundiger und nussiger Geschmack!

Mit Bergkäsekulturen nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt - das ist der große Bruder vom kleinen Deichkäse! Durch die 12 Monate Reifezeit entsteht ein intensiv, kräftiges Aroma mit fruchtiger Note. Ein echter Hochgenuss!

Ein Camembert mit Biss: Knackige, grüne Pistazien verleihen diesem Weichkäse das gewisse Etwas. Hergestellt aus feiner Heumilch, entwickelt er ein angenehm rahmiges, kräutriges Aroma. Umhüllt wird der Käse von einem zarten, fein-flaumigen Weißschimmel, der seinen besonderen Charakter perfekt abrundet. Musst du probieren!

Streng? Niemals! Ein sehr feiner Käse mit besonders mildem Aroma und seidig-zarter Textur. Die kleine Ziege eignet sich somit auch wunderbar für Ziegenkäse-Einsteiger!

Der Friesisch Blue überzeugt mit seinem kräftig pikanten und edelsüßen Aroma. Der Blauschimmel und die cremige Konsistenz schmelzen herrlich zart auf der Zunge. Auch perfekt geeignet um cremig-aromatische Saucen für Pasta Gerichte zu zaubern. 

Salzig-frisch, tiefgründig und irgendwie wild - unser Wollemeyer bringt frischen Wind und die Nordseeluft auf den Esstisch!

Eine mega Besonderheit - der Deichkäse Gold ist milbengereift! Nach ca. 12 Monaten Reifezeit siedeln sich kleine Milben (Käsenützlinge) auf dem Laib an und brechen die Rinde auf. Ein kräftiger, aromatischer Umami Geschmack entsteht!

Hier kommt die neueste Kreation unserer Käserei - das Schafsgold! Eine besondere Mischung aus Kuh - und Schafsmilch, elegant-kräftig und fruchtig im Geschmack. Ein toller Begleiter frisch gerieben zu Pasta, Salat und Flammkuchen. Nur für kurze Zeit und solange der Vorrat reicht!

Nur für kurze Zeit: der halbstarke Michel ist genauso unvergleichlich, einzigartig und besonders wie sein großer Bruder. Durch die kürzere Reifezeit ist er jedoch cremiger, milder und viel lieblicher - eben unser kleiner Michelchen!

Halb Kuh, halb Ziege - unser Michel. Sein alpines, vielschichtiges und komplexes Aroma überzeugte bereits bei den World Cheese Awards und wurde 2023 und 2024 als bester Hartkäse ausgezeichnet!

Fein-würzig und dabei cremig - unser Deichkind überzeugt durch seine feine Schafsnote und einem seidigen Schmelz. Durch seinen milden Geschmack ist er auch wunderbar für Schafskäse-Einsteiger geeignet!

Der Bauerntaler - sein mild-nussiges Aroma entsteht durch eine Abwandlung unserer Deichkäserezeptur, die "Bergkäsekulturen" lassen ihn zu einem charakteristischen Schnittkäse reifen. Perfekt geeignet zum Frühstück, Brotzeit oder auch einfach mal so zwischendurch!