Kleine Ziege

%3Cp%3EIt's%20delicious%20&%20you%20get%20[points_amount]!%3C/p%3E

15,96€

38,00€ kg

Tax included.

Shipping calculated at checkout.

Piece size:

Estimated dispatch: 31. August.

[Bronzemedaille]

our Kleine Ziege at the World Cheese Awards

Strong? Never! A very fine cheese with a particularly mild aroma and a silky-tender texture. This little goat cheese is therefore also wonderful for goat cheese beginners!

Taste

Ripening period

Young Old

Geschmacksintensität

Mild Intensiv

Product details

Piece sizes

250g, 420g and whole loaf
Weight

1.7kg
Cheese group

Semi-hard cheese
Milk

Pasteurized goat's milk
Lactose-free

Yes
Fat content

Min. 45% fat in dry matter
Rind

Edible natural rind
Maturation period

10-12 weeks
Best before

60 days (from farm)
Storage

Store in a cool, dark place in the refrigerator's vegetable drawer, loosely wrapped in cheese paper or cling film.
Taste

Mild, delicate, silky
Inspection body

DE-ÖKO-006
Allergens

MILK

Ingredients and nutritional values

Secure payment

Kleine Ziege

15,96€

38,00€ kg

15,96€

38,00€ kg

Kunden lobten diesen Ziegenkäse als „fantastisch“ mit einem milden, herzhaften Geschmack, der „nicht zu scharf“ ist. Die meisten mochten den Geschmack und die Textur und passten gut zu Oliven. Ein Kunde stellte jedoch fest, dass Vakuumverpackungen zu Texturproblemen und unangenehmen Ammoniaknoten führten, was im Gegensatz zur Qualität des frischen Produkts stand.

Toller Geschmack mit ein paar Oliven.
Fantastischer Ziegenkäse. Nicht zu scharf, aber herzhaft. Einfach ein Vergnügen.
Angenehm milder Ziegenkäse! Weicher Geschmack.

5 stars: 9 (75%)
4 stars: 2 (17%)
3 stars: 1 (8%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

420g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Käse lecker, Sendung sehr gut. Der Käse war noch kühl.

Sehr leckerer

Sehr leckerer Käse

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Auch ein guter

Auch ein guter Käse

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Schnelle Lieferung. Alles super verpackt. Mehr geht nicht....

Ein phantastischer Ziegenkäse

Ein phantastischer Ziegenkäse. So wie man sich ihn wünscht. Nicht zu herb, trotzdem würzig. Einfach ein Genuss.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: ja, die Verpackung

Verpackung mangelhaft

Ich war begeistert, wie schnell meine Lieferung bei mir war. Meine Lieblingssorten habe ich gleich in Originalgröße gekauft und somit auch in Original-Verpackung (Käsepapier). Nur das 250g Stück "kleine Ziege" war vakumiert. Leider hat die kleine Ziege unter der nicht artgerechten Haltung gelitten. Die sonst trockene, leicht sandige Textur der Rotkultur war ein einziger Matsch und die voranschreitende Vakuum-Reifung brachte unangenehme Ammoniak-Noten zum Vorschein. Ich durfte am Sonntag bei Ruwisch & Zuck die kleine Ziege frisch probieren, das war ein himmelweiter Unterschied. Das war sehr schade. Ich bilde mir nicht ein, dass, wenn ich auf "Kaufen" klicke, Jemand ins Lager läuft, mir ein Stück abschneidet und es in Käsepapier packt...das ist ja nicht zu leisten, doch vielleicht gibt es statt Vakuum eine bessere Lösung (ich hab grad auch Keine ). Ansonsten bin ich mehr als zufrieden, mit allen Sorten und bin nach wie vor ein Fan !!!
Ina Gratilow
Diplom-Käsesommeliere

Liebe Frau Gratilow,

danke für das ehrliche Feedback.
Für uns ist das Vakuum auch nicht die liebste Verpackung, momentan aber aus praktischen Gründen das Mittel was gut funktioniert. Dass Sie dort einen zu schmierigen Käse erwischt haben, tut mir leid. Die Herausforderung kennen wir schon lange und haben uns bereits Ende 2025 entschieden in neue Technik zu investieren. Mitte der Jahres bekommen wir eine neue Verpackungstechnik mit der wir die geschnittenen Stücke so verpacken können, dass der Käse nicht mehr anfängt zu schmieren, weniger Ammoniak bildet und trotzdem sehr gut seine Frische behält.
Ich hoffe Sie bleiben uns bis dahin treu.

Viele Grüße von Backensholz
Thilo Metzger-Petersen

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Nein

Toller Geschmack ein paar Oliven dazu

Toller Geschmack ein paar Oliven dazu .

1,7kg

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Angenehm milder Ziegenkäse! Weicher Geschmack

Angenehm milder Ziegenkäse! Weicher Geschmack.

Hallo,
welchen Durchmesser und welche Höhe hat der gesamte Laib der „Kleinen Ziege“?
Danke und viele Grüße

Bente von Backensholz

Hallo Franziska, vielen Dank für deine Nachfrage!😊 Ein ganzer Laib hat einen Durchmesser von ca. 18 cm und er ist ca. 6,5 cm hoch. Das sind allerdings nur Richtwerte - da wir handwerklich produzieren ist jeder Käse ein Unikat und besonders die Höhe weicht oft leicht ab. Viele Grüße vom Hof! Bente

Shipping

Enjoy a fresh delivery!

Payment

Secure purchase with trusted and popular payment methods.

Shop with confidence

Our buyer protection ensures the quality and freshness of our products from click to delivery.

First-class support

Do you have any questions? Contact us at any time - we're happy to help!

Häufige Fragen: Kleine Ziege

Our cheeses are shipped in sustainable cooling packaging during the summer months. You can then use the jute bags, for example, in winter to cover your roses.

In short - Yes! All our cheeses have a natural rind, which can be eaten with pleasure.

mehr von unserem Hof

Discover cheese variety

Our Events

Experience culinary events where you can learn more about our products and the craft of cheesemaking.

to the farm events

Sustainable Gifts

Find delicious and sustainable gifts for your loved ones - directly from the farm.

Gift now

Learn all about the farm

Faces, stories & areas - here you'll find everything about us.

Discover Hof

Traditional Cheese Making

Since 1991, our Bioland-certified cheese has combined cheese expertise with a passion for craftsmanship.

Every cheese you order from us online arrives on your plate as a unique masterpiece. The cheese is made from the milk produced on our farm.

We provide our cows with the longest, most animal-friendly, and comfortable lives possible. All of this enhances the quality of our milk and, consequently, the aroma of our cheese.

Weil Geschmack persönlich ist

About the Backensholz Story