Michel

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19,00€

38,00€ kg

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[Supergold Medaille]

our Michel at the World Cheese Awards

Half cow, half goat - that's our Michel. Its alpine, multi-layered, and complex aroma has already impressed at the World Cheese Awards, where it was honored as best hard cheese in 2023 and 2024!

Taste

Ripening period

Young Old

Flavor intensity

mild Intensive

Product details

Piece sizes

250g, 500g and whole loaf
Weight

4.5kg
Cheese group

Hard cheese
Milk

Cow's raw milk and pasteurised goat's milk
Lactose-free

Yes
Fat content

Min. 50% FDM
Rind

Edible natural rind
Aging period

14-16 months
Best before

60 days (from farm)
Storage

Store cool and dark in the refrigerator's vegetable compartment, loosely wrapped in cheese paper or cling film.
Taste

Alpine, very aromatic, full-bodied
Inspection body

DE-ÖKO-006
Allergens

MILK

Ingredients and nutritional values

Secure payment

Michel

19,00€

38,00€ kg

19,00€

38,00€ kg

Kunden lobten diesen Käse als „würzig, cremig, köstlich“ mit einem „wunderbar aromatischen“ Profil. Die Käufer schätzten die „perfekte Balance zwischen Kuh- und Ziegenmilch“. Einige stellten fest, dass sie einen starken, kräftigen Geschmack hat. Ein Kunde erwähnte, dass er die jüngere Version bevorzugt, da sie milder ist, obwohl dies eine Frage der Geschmackspräferenz ist.

Grandios. Jeder Bissen ist ein Genuss.
Perfektes Gleichgewicht zwischen Kuh und Ziege. Selten so harmonisch gelungen.
Endlich wieder echter Käsegenuss! Würzig, cremig, köstlich.

5 stars: 24 (100%)
4 stars: 0 (0%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Alles toll so wie es ist!

Endlich wieder richtiger Käsegenuss! Würzig,

Endlich wieder richtiger Käsegenuss! Würzig, cremig, lecker.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Toller Käse

Michel

500g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Geschmacklich noch mehr power rein! Noch kräftiger im Geschmack!

Gaumenschmauß

Habe heute meinen Michel erhalten und muss sagen, er schmeckt spitzte. Habe mich allerdings von der Skala auf der Internetseite in Bezug auf die volle Intensität verlassen und persönlich würde ich dort eine Stufe runter gehen. Für mich könnte er gern noch ein oder zwei Schippen drauf bekommen und noch intensiver schmecken. Aber lirum larum, dass ist meckern auf hohem Niveau. Es ist ein spitzen Käse und ganz sicher wird der in Zukunft auch immer wieder mal bestellt! Danke für die Gaumenfreude!

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Alles war wunderbar!

Kaum die Packung geöffnet da ist er schon fast weg!

Nachdem wir den jungen Michel zuerst gegessen haben, haben wir die Packung vom "alten" Michel geöffnet. Ein wunderbar aromatischer Käse!

250g

Prima

Prima Geschmack

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Zu Recht prämiert

einer meiner Helden vom Hof

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Dieser Käse hat mir am Besten von den drei

Dieser Käse hat mir am Besten von den drei probieerten geschmeckt. Werde ich auf jeden Fall wieder kaufen

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Tierisch gut

Wir lieben den Geschmack dieses Käses. Er vereint die Cremigkeit des Deichkäses mit dem markanten Nachgeschmack nach Ziege. Dabei ist letzteres sanft und nicht aufdringlich, sehr lecker. Unerwartet ist das der Lieblingskäse unseres 3-Jährigen geworden, obwohl er Ziege normalerweise nicht mag.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Meine erste Bestellung bei Backensholz

Ich habe erstmals bei Backensholz eine Käseauswahl bestellt. Bisher kannte ich den Käse aus dem Restaurant Heimat in der Hafencity in Hamburg. Ich bin total begeistert zumindest von den Sorten die du ch schon probiert habe.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Nein

Geschmackvoll

Wie schon seit Jahren sehr gut.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Der Michel ist kräftig im Geschmack. Der junge Michel gefällt mir besser. Ist aber Geschmackssache. Trotzdem würde ich ihn irgendwann mal wieder bestellen.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Sehr

Sehr lecker

250g

Sehr feiner geschmack

Wir waren alle begeistert von dem leckeren Käse aus Norddeutschland

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Perfekte Balance zwischen Kuh und Ziege

Perfekte Balance zwischen Kuh und Ziege. Selten so harmonisch gelungen. Kompliment. Ein Käse gerne ohne Brot 😉

500g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Bei diesem Käse nicht

Ein wunderbarer Schnittkäse

Ein wunderbarer Schnittkäse. Voll im Geschmack.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Deine Wünsche: Nein

Lecker

Lecker

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Ausgesprochen lecker!

Michel

500g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Sehr gut

Michel

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Alles ok

lecker

lecker

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Der Michel ist sehr kräftig und einfach nur sehr

Der Michel ist sehr kräftig und einfach nur sehr lecker

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Grandios

Grandios. Jeder Bissen ein Genuss.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Sehr sehr lecker

Sehr sehr lecker.

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Häufige Fragen: Michel

Our cheeses are shipped in sustainable cooling packaging during the summer months. You can then use the jute bags, for example, in winter to cover your roses.

In short - Yes! All our cheeses have a natural rind, which can be eaten with pleasure.

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Since 1991, our Bioland-certified cheese has combined cheese expertise with a passion for craftsmanship.

Every cheese you order from us online arrives on your plate as a unique masterpiece. The cheese is made from the milk produced on our farm.

We provide our cows with the longest, most animal-friendly, and comfortable lives possible. All of this enhances the quality of our milk and, consequently, the aroma of our cheese.

Weil Geschmack persönlich ist

About the Backensholz Story