Michel

Bio Kuh - und Ziegenmilch Alpin, charaktervoll

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19,00€

38,00€ kg

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[Supergold Medaille]

unser Michel bei den World Cheese Awards

Halb Kuh, halb Ziege - unser Michel. Sein alpines, vielschichtiges und komplexes Aroma überzeugte bereits bei den World Cheese Awards und wurde 2023 und 2024 als bester Hartkäse ausgezeichnet!

Geschmack

Reifezeit

Jung Alt

Geschmacksintensität

Mild Intensiv

Produktdetails

Stückgrößen

250g, 500g und ganzer Laib
Gewicht

4,5kg
Käsegruppe

Hartkäse
Milch

Kuh-Rohmilch und past. Ziegenmilch
Laktosefrei

Ja
Fettgehalt

Mind. 50% i. d. Tr.
Rinde

Essbare Naturrinde
Reifezeit

14-16 Monate
MHD

60 Tage (ab Hof)
Aufbewahrung

Kühl und dunkel im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, locker einschlagen in Käsepapier oder Frischhaltefolie.
Geschmack

Alpine, sehr aromatisch, charaktervoll
Kontrollstelle

DE-ÖKO-006
Allergene

MILCH

Zutaten und Nährwerte

Zutaten

KUHROHMILCH*, past. ZIEGENMILCH*, Meersalz, Kälberlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Energie

474kcal/1964KJ
Fett absolut

38,9g je 100g
davon gesättigte Fettsäuren

29,4g je 100g
Kohlenhydrate

<0,5g je 100g
davon Zucker

<0,5g je 100g
Eiweiß

26,5g je 100g
Salz

1g je 100g

Pastagerichten, Rotwein.

Sichere Bezahlung

Michel

19,00€

38,00€ kg

19,00€

38,00€ kg

Kunden lobten diesen Käse als „würzig, cremig, köstlich“ mit einem „wunderbar aromatischen“ Profil. Die Käufer schätzten die „perfekte Balance zwischen Kuh- und Ziegenmilch“. Einige stellten fest, dass sie einen starken, kräftigen Geschmack hat. Ein Kunde erwähnte, dass er die jüngere Version bevorzugt, da sie milder ist, obwohl dies eine Frage der Geschmackspräferenz ist.

Grandios. Jeder Bissen ist ein Genuss.
Perfektes Gleichgewicht zwischen Kuh und Ziege. Selten so harmonisch gelungen.
Endlich wieder echter Käsegenuss! Würzig, cremig, köstlich.

5 stars: 24 (100%)
4 stars: 0 (0%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Alles toll so wie es ist!

Endlich wieder richtiger Käsegenuss! Würzig,

Endlich wieder richtiger Käsegenuss! Würzig, cremig, lecker.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Toller Käse

Michel

500g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

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5 (alles top)

Deine Wünsche: Geschmacklich noch mehr power rein! Noch kräftiger im Geschmack!

Gaumenschmauß

Habe heute meinen Michel erhalten und muss sagen, er schmeckt spitzte. Habe mich allerdings von der Skala auf der Internetseite in Bezug auf die volle Intensität verlassen und persönlich würde ich dort eine Stufe runter gehen. Für mich könnte er gern noch ein oder zwei Schippen drauf bekommen und noch intensiver schmecken. Aber lirum larum, dass ist meckern auf hohem Niveau. Es ist ein spitzen Käse und ganz sicher wird der in Zukunft auch immer wieder mal bestellt! Danke für die Gaumenfreude!

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

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5 (alles top)

Deine Wünsche: Alles war wunderbar!

Kaum die Packung geöffnet da ist er schon fast weg!

Nachdem wir den jungen Michel zuerst gegessen haben, haben wir die Packung vom "alten" Michel geöffnet. Ein wunderbar aromatischer Käse!

250g

Prima

Prima Geschmack

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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Zu Recht prämiert

einer meiner Helden vom Hof

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Dieser Käse hat mir am Besten von den drei

Dieser Käse hat mir am Besten von den drei probieerten geschmeckt. Werde ich auf jeden Fall wieder kaufen

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Tierisch gut

Wir lieben den Geschmack dieses Käses. Er vereint die Cremigkeit des Deichkäses mit dem markanten Nachgeschmack nach Ziege. Dabei ist letzteres sanft und nicht aufdringlich, sehr lecker. Unerwartet ist das der Lieblingskäse unseres 3-Jährigen geworden, obwohl er Ziege normalerweise nicht mag.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Meine erste Bestellung bei Backensholz

Ich habe erstmals bei Backensholz eine Käseauswahl bestellt. Bisher kannte ich den Käse aus dem Restaurant Heimat in der Hafencity in Hamburg. Ich bin total begeistert zumindest von den Sorten die du ch schon probiert habe.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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Deine Wünsche: Nein

Geschmackvoll

Wie schon seit Jahren sehr gut.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Der Michel ist kräftig im Geschmack. Der junge Michel gefällt mir besser. Ist aber Geschmackssache. Trotzdem würde ich ihn irgendwann mal wieder bestellen.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Sehr

Sehr lecker

250g

Sehr feiner geschmack

Wir waren alle begeistert von dem leckeren Käse aus Norddeutschland

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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Perfekte Balance zwischen Kuh und Ziege

Perfekte Balance zwischen Kuh und Ziege. Selten so harmonisch gelungen. Kompliment. Ein Käse gerne ohne Brot 😉

500g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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Deine Wünsche: Bei diesem Käse nicht

Ein wunderbarer Schnittkäse

Ein wunderbarer Schnittkäse. Voll im Geschmack.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Deine Wünsche: Nein

Lecker

Lecker

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Ausgesprochen lecker!

Michel

500g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Sehr gut

Michel

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Deine Wünsche: Alles ok

lecker

lecker

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Der Michel ist sehr kräftig und einfach nur sehr

Der Michel ist sehr kräftig und einfach nur sehr lecker

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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Grandios

Grandios. Jeder Bissen ein Genuss.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

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5 (alles top)

Sehr sehr lecker

Sehr sehr lecker.

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Häufige Fragen: Michel

Wir bekommen die Bio-Schafsmilch von Landwirten und Betrieben aus Schleswig-Holstein und der dänischen Grenzregion frisch geliefert.

Die lange Reifezeit von über einem Jahr, die ein sehr alpines und vielschichtiges Aroma enstehen lässt!

Unsere Käse werden in den Sommermonaten in einer nachhaltigen Kühlverpackung verschickt. Die Jutebeutel kannst du danach z.B. im Winter zum Abdecken deiner Rosen nutzen.

Kurz gesagt - Ja! Alle unsere Käse haben eine Naturrinde, die gerne mit verzehrt werden kann.

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Traditionelle Käseherstellung

Bei unserem Bioland zertifizierten Käse treffen seit 1991 Käse-Erfahrung und Leidenschaft für Handarbeit aufeinander.

Jeder Käse, den du bei uns online bestellst, landet als echtes Unikat auf deinem Teller. Der Käse entsteht aus unserer hofeigenen Milch.

Wir ermöglichen unseren Kühen ein möglichst langes, tierfreundliches und komfortables Leben. All das fördert die Qualität unserer Milch und somit das Aroma unseres Käses.

Weil Geschmack persönlich ist

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