Michel

Bio Kuh - und Ziegenmilch Alpin, charaktervoll

9,50€

38,00€ kg
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[Super Goldmedaille]

unser Michel
bei den World Cheese Awards

Halb Kuh, halb Ziege - unser Michel. Sein alpines, vielschichtiges und komplexes Aroma überzeugte bereits bei den World Cheese Awards und wurde 2023 und 2024 als bester Hartkäse ausgezeichnet!

Geschmack

Reifezeit
Jung Alt
Geschmacksintensität
Mild Intensiv

Produktdetails

  • Stückgrößen

    250g, 500g und ganzer Laib

  • Gewicht

    4,5kg

  • Käsegruppe

    Hartkäse

  • Milch

    Kuh-Rohmilch und past. Ziegenmilch

  • Laktosefrei

    Ja

  • Fettgehalt

    Mind. 50% i. d. Tr.

  • Rinde

    Essbare Naturrinde

  • Reifezeit

    14-16 Monate

  • MHD

    60 Tage (ab Hof)

  • Aufbewahrung

    Kühl und dunkel im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, locker einschlagen in Käsepapier oder Frischhaltefolie.

  • Geschmack

    Alpine, sehr aromatisch, charaktervoll

  • Kontrollstelle

    DE-ÖKO-006

  • Allergene

    MILCH

Zutaten und Nährwerte

  • Zutaten

    KUHROHMILCH*, past. ZIEGENMILCH*, Meersalz, Kälberlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen

  • *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

  • Energie

    474kcal/1964KJ

  • Fett absolut

    38,9g je 100g

  • davon gesättigte Fettsäuren

    29,4g je 100g

  • Kohlenhydrate

    <0,5g je 100g

  • davon Zucker

    <0,5g je 100g

  • Eiweiß

    26,5g je 100g

  • Salz

    1g je 100g

Pastagerichten, Rotwein.

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Häufige Fragen: Michel  

Wir bekommen die Bio-Schafsmilch von Landwirten und Betrieben aus Schleswig-Holstein und der dänischen Grenzregion frisch geliefert.

Die lange Reifezeit von über einem Jahr, die ein sehr alpines und vielschichtiges Aroma enstehen lässt!

Unsere Käse werden in den Sommermonaten in einer nachhaltigen Kühlverpackung verschickt. Die Jutebeutel kannst du danach z.B. im Winter zum Abdecken deiner Rosen nutzen.

Kurz gesagt - Ja! Alle unsere Käse haben eine Naturrinde, die gerne mit verzehrt werden kann.

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Traditionelle Käseherstellung

Bei unserem Bioland zertifizierten Käse treffen seit 1991 Käse-Erfahrung und Leidenschaft für Handarbeit aufeinander.

Jeder Käse, den du bei uns online bestellst, landet als echtes Unikat auf deinem Teller. Der Käse entsteht aus unserer hofeigenen Milch.

Wir ermöglichen unseren Kühen ein möglichst langes, tierfreundliches und komfortables Leben. All das fördert die Qualität unserer Milch und somit das Aroma unseres Käses.

Weil Geschmack persönlich ist

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