Käse

Dieser Käse wurde von unseren Freunden Yule und Paul (Urstromkäse) in der Nähe von Berlin hergestellt. Wir lieben ihn besonders für seine cremige Konsistenz - ein richtig schlotziges Käsestück!

Der Baruther Urstromtaler schmeckt von der Hand in den Mund, zu einem frischen Weißwein oder auf dem Frühstücksbrötchen sehr gut. Er ist sehr buttrig, und gewinnt mit zunehmender Reifung an Aromatik.

Dieser Käse wurde von unseren Freunden Yule und Paul (Urstromkäse) in der Nähe von Berlin hergestellt. Ein besonderer Frischkäse - schön weich und mit dem gewissen Extra - Pflanzenkohle!

Die geaschte Rinde verleiht ihm eine feine, erdige Note und charakteristische Optik mit grünlichen Verfärbungen. Diese sind Teil der natürlichen Reifung und vergleichbar mit Edelschimmel. Der Käse wird aus bester ökologischer Milch hergestellt, ist aber aufgrund seiner geaschten Rinde nicht biozertifiziert.

Da es sich um einen gereiften Frischkäse handelt, tritt bei längerer Reifung Flüssigkeit aus. Das ist ganz normal und ein Qualitätsmerkmal für diesen feinen Käse!

Der legendäre Ofen-Käse aus dem französischen Jura in seiner charakteristischen Holzschachtel. Die wellige Oberfläche und der feine weiße Schimmelflaum sind typisch für diese Spezialität. Die Behandlung mit Rotkulturen und das Einbinden in Tannenrinde verleihen ihm ein unverwechselbares Aroma: cremig, elegant-würzig & mit einer subtilen Holznote.

Das Ritual ist Teil des Genusses: Käse erwärmen, obere Rinde entfernen und das cremige Innere mit frischem Brot wie beim Fondue genießen. Ein saisonaler Klassiker, erhältlich nur in der kühleren Jahreszeit.

Ein Camembert mit Biss: Knackige, grüne Pistazien verleihen diesem Weichkäse das gewisse Etwas. Hergestellt aus feiner Heumilch, entwickelt er ein angenehm rahmiges, kräutriges Aroma. Umhüllt wird der Käse von einem zarten, fein-flaumigen Weißschimmel, der seinen besonderen Charakter perfekt abrundet. Musst du probieren!