Wie lange muss Ofenkäse im Backofen bleiben?

Für dieses Rezept wird der Kleine Husumer bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten im Backofen gebacken. Der Käse wird zuvor horizontal halbiert und in ofenfeste Schälchen gelegt, damit er sich anschließend cremig aufs Baguette streichen lässt.

Welcher Käse eignet sich für selbstgemachten Ofenkäse?

Für selbstgemachten Ofenkäse eignen sich Käsesorten, die beim Erwärmen weich und cremig werden. In diesem Rezept verwenden wir den Kleinen Husumer aus der Backensholzer Rohmilchkäserei. Er wird halbiert und direkt in ofenfesten Schälchen gebacken.

Was kann man zu Ofenkäse essen?

Zu Ofenkäse passen Baguette und süß-säuerliche Beilagen wie Zwiebelkonfitüre besonders gut. In unserem Rezept wird die Konfitüre aus Zwiebeln, Apfel, Zucker, Apfelessig und Senfsaat zubereitet. Zusammen mit dem warmen Käse und knusprigem Baguette entsteht ein einfaches Käsegericht.

Cremiger Ofenkäse aus Kleinem Husumer mit selbstgemachter Zwiebelkonfitüre und Baguette

Fließender Ofenkäse mit Zwiebelkonfitüre - mit kleinem Husumer

von Bente Clausen am 20 Okt 2026

Ofenkäse selber machen: einfach und fließend aus dem Backofen

Ofenkäse selber machen ist ganz einfach: Mit dem richtigen Käse und wenigen Handgriffen entsteht ein warmes, cremiges Gericht, das sich wunderbar mit frischem Baguette genießen lässt. Für dieses Ofenkäse-Rezept verwenden wir unseren Kleinen Husumer aus der Backensholzer Rohmilchkäserei. Der Käse wird halbiert und in ofenfesten Schälchen gebacken, bis sein Inneres weich und cremig ist. Dazu gibt es knuspriges Baguette und eine selbstgemachte Zwiebelkonfitüre. Das perfekte Wohlfühlgericht für den Herbst und Winter!

Das Rezept eignet sich für einen gemütlichen Abend mit Freunden, als Vorspeise zum Teilen oder als unkompliziertes Käsegericht. Die Zubereitung ist einfach und der Ofenkäse benötigt nur etwa 15 Minuten im Backofen.

Was passt zu Ofenkäse? Selbstgemachte Zwiebelkonfitüre mit Apfel

Zu cremigem Ofenkäse passen besonders gut süß-säuerliche Beilagen. Unsere selbstgemachte Zwiebelkonfitüre mit Apfel ergänzt den warmen Käse mit einer feinen Süße und angenehmen Säure. Dafür werden Zwiebeln und säuerlicher Apfel mit Zucker, Apfelessig und Senfsaat eingekocht.

Die Kombination aus würzigem Käse, fruchtiger Zwiebelkonfitüre und knusprigem Baguette macht dieses Ofenkäse-Rezept zu einer besonderen Alternative zum klassischen Ofenkäse. Einfach den warmen Kleinen Husumer auf das Baguette streichen, etwas Zwiebelkonfitüre daraufgeben und genießen.

Zutaten

2 kleine Zwiebeln oder 1 große
1/2 säuerlicher Apfel z.B. Boskop
2 EL ÖL
3 EL Zucker
75 ml Apfelessig
1 EL Senfsaat
Salz
1 Kleiner Husumer
ein bisschen Baguette

Zubereitung

	Schritt 1 Zwiebeln pellen und fein würfeln, Apfel schälen und ebenfalls fein würfeln. Zwiebeln im Öl glasig dünsten. Apfel zufügen und andünsten.
	Schritt 2 Zucker zufügen, alles 1 Minute karamellisieren und mit Apfelessig ablöschen. Senfsaat zufügen, die Konfitüre dicklich einkochen und mit wenig Salz abschmecken. Gut abkühlen lassen.
	Schritt 3 Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kleinen Husumer horizontal durchschneiden, Hälften in passende ofenfeste Schälchen mit der Schnittfläche nach oben geben und etwa 15 Minuten backen.
	Schritt 4 Baguette in den letzten Minuten kurz mit in den Ofen geben. Schräg in Stücke schneiden.
	Schritt 5 Den Kleinen Husumer in den Schälchen auf einem Brett servieren. Vorsicht, ist ganz schön heiß! Das cremige Innere des Kleinen Husumers mit dem Messer aufs Baguette streichen - oder direkt dippen - und mit der Zwiebelkonfitüre genießen. Lass es dir gut schmecken!

Fotos und Idee: Die schönen Fotos stammen von Frederik Röh aus Hamburg. Hier kommst du zu Frederiks Seite. Das Rezept wurde zusammen mit Andrea van Bezouwen entwickelt.