Kleine Ziege

Name: Kleine Ziege
Rating: 4.67 (12 reviews)

Bio Past. Ziegenmilch Fein, mild, seidig

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15,96€

38,00€ kg

Inkl. MwSt.

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Voraussichtlicher Versand: 31. August.

[Bronzemedaille]

unser Kleine Ziege bei den World Cheese Awards

Streng? Niemals! Ein sehr feiner Käse mit besonders mildem Aroma und seidig-zarter Textur. Die kleine Ziege eignet sich somit auch wunderbar für Ziegenkäse-Einsteiger!

Geschmack

Reifezeit

Jung Alt

Geschmacksintensität

Mild Intensiv

Produktdetails

Stückgrößen

250g, 420g und ganzer Laib
Gewicht

1,7kg
Käsegruppe

Schnittkäse
Milch

Pasteurisierte Ziegenmilch
Laktosefrei

Ja
Fettgehalt

Mind. 45% i. d. Tr.
Rinde

Essbare Naturrinde
Reifezeit

10-12 Wochen
MHD

60 Tage (ab Hof)
Aufbewahrung

Kühl und dunkel im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, locker einschlagen in Käsepapier oder Frischhaltefolie.
Geschmack

Mild, fein, seidig
Kontrollstelle

DE-ÖKO-006
Allergene

MILCH

Zutaten und Nährwerte

Zutaten

Pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Meersalz, Kälberlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Energie

420kcal/1757KJ
Fett absolut

35,5g je 100g
davon gesättigte Fettsäuren

26,3g je 100g
Kohlenhydrate

0,5g je 100g
davon Zucker

0,5g je 100g
Eiweiß

24,7g je 100g
Salz

1g je 100g

Salat mit Walnüssen, Honig und Feigen.

Sichere Bezahlung

Kleine Ziege

15,96€

38,00€ kg

15,96€

38,00€ kg

Kunden lobten diesen Ziegenkäse als „fantastisch“ mit einem milden, herzhaften Geschmack, der „nicht zu scharf“ ist. Die meisten mochten den Geschmack und die Textur und passten gut zu Oliven. Ein Kunde stellte jedoch fest, dass Vakuumverpackungen zu Texturproblemen und unangenehmen Ammoniaknoten führten, was im Gegensatz zur Qualität des frischen Produkts stand.

Toller Geschmack mit ein paar Oliven.
Fantastischer Ziegenkäse. Nicht zu scharf, aber herzhaft. Einfach ein Vergnügen.
Angenehm milder Ziegenkäse! Weicher Geschmack.

5 stars: 9 (75%)
4 stars: 2 (17%)
3 stars: 1 (8%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

420g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Käse lecker, Sendung sehr gut. Der Käse war noch kühl.

Sehr leckerer

Sehr leckerer Käse

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Auch ein guter

Auch ein guter Käse

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Schnelle Lieferung. Alles super verpackt. Mehr geht nicht....

Ein phantastischer Ziegenkäse

Ein phantastischer Ziegenkäse. So wie man sich ihn wünscht. Nicht zu herb, trotzdem würzig. Einfach ein Genuss.

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: ja, die Verpackung

Verpackung mangelhaft

Ich war begeistert, wie schnell meine Lieferung bei mir war. Meine Lieblingssorten habe ich gleich in Originalgröße gekauft und somit auch in Original-Verpackung (Käsepapier). Nur das 250g Stück "kleine Ziege" war vakumiert. Leider hat die kleine Ziege unter der nicht artgerechten Haltung gelitten. Die sonst trockene, leicht sandige Textur der Rotkultur war ein einziger Matsch und die voranschreitende Vakuum-Reifung brachte unangenehme Ammoniak-Noten zum Vorschein. Ich durfte am Sonntag bei Ruwisch & Zuck die kleine Ziege frisch probieren, das war ein himmelweiter Unterschied. Das war sehr schade. Ich bilde mir nicht ein, dass, wenn ich auf "Kaufen" klicke, Jemand ins Lager läuft, mir ein Stück abschneidet und es in Käsepapier packt...das ist ja nicht zu leisten, doch vielleicht gibt es statt Vakuum eine bessere Lösung (ich hab grad auch Keine ). Ansonsten bin ich mehr als zufrieden, mit allen Sorten und bin nach wie vor ein Fan !!!
Ina Gratilow
Diplom-Käsesommeliere

Liebe Frau Gratilow,

danke für das ehrliche Feedback.
Für uns ist das Vakuum auch nicht die liebste Verpackung, momentan aber aus praktischen Gründen das Mittel was gut funktioniert. Dass Sie dort einen zu schmierigen Käse erwischt haben, tut mir leid. Die Herausforderung kennen wir schon lange und haben uns bereits Ende 2025 entschieden in neue Technik zu investieren. Mitte der Jahres bekommen wir eine neue Verpackungstechnik mit der wir die geschnittenen Stücke so verpacken können, dass der Käse nicht mehr anfängt zu schmieren, weniger Ammoniak bildet und trotzdem sehr gut seine Frische behält.
Ich hoffe Sie bleiben uns bis dahin treu.

Viele Grüße von Backensholz
Thilo Metzger-Petersen

250g

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Deine Wünsche: Nein

Toller Geschmack ein paar Oliven dazu

Toller Geschmack ein paar Oliven dazu .

1,7kg

Geschmack:

1 (nicht ganz meins)

5 (supergut!)

Versand und Lieferung:

1 (kann verbessert werden)

5 (alles top)

Angenehm milder Ziegenkäse! Weicher Geschmack

Angenehm milder Ziegenkäse! Weicher Geschmack.

Hallo,
welchen Durchmesser und welche Höhe hat der gesamte Laib der „Kleinen Ziege“?
Danke und viele Grüße

Bente von Backensholz

Hallo Franziska, vielen Dank für deine Nachfrage!😊 Ein ganzer Laib hat einen Durchmesser von ca. 18 cm und er ist ca. 6,5 cm hoch. Das sind allerdings nur Richtwerte - da wir handwerklich produzieren ist jeder Käse ein Unikat und besonders die Höhe weicht oft leicht ab. Viele Grüße vom Hof! Bente

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Häufige Fragen: Kleine Ziege

Unsere Kleine Ziege entsteht aus zugekaufter Bio-Ziegenmilch von Landwirten und Betrieben aus Schleswig-Holstein und der dänischen Grenzregion.

Unsere Ziegenkäse haben ein sehr feines, mildes Aroma, die Textur ist seidig-zart - also nix mit Oller Ziege, sondern super geeignet für Ziegenkäse-Einsteiger!

Unsere Käse werden in den Sommermonaten in einer nachhaltigen Kühlverpackung verschickt. Die Jutebeutel kannst du danach z.B. im Winter zum Abdecken deiner Rosen nutzen.

Kurz gesagt - Ja! Alle unsere Käse haben eine Naturrinde, die gerne mit verzehrt werden kann.

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Traditionelle Käseherstellung

Bei unserem Bioland zertifizierten Käse treffen seit 1991 Käse-Erfahrung und Leidenschaft für Handarbeit aufeinander.

Jeder Käse, den du bei uns online bestellst, landet als echtes Unikat auf deinem Teller. Der Käse entsteht aus unserer hofeigenen Milch.

Wir ermöglichen unseren Kühen ein möglichst langes, tierfreundliches und komfortables Leben. All das fördert die Qualität unserer Milch und somit das Aroma unseres Käses.

Weil Geschmack persönlich ist

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