Käse
[ Aus unserer hofeigenen Produktion]
Hier findest du handgemachten Käse aus unserer Hofkäserei. Für unseren Kuhmilchkäse verwenden wir ausschließlich die Rohmilch unserer eigenen Kühe. Als echte Bioland-Kühe genießen sie Tag für Tag Weidegang, viel Platz und einen liebevollen Umgang. Auch feine Ziegen- und Schafskäse entstehen bei uns auf dem Hof und bereichern unser Sortiment.
Für uns ist unser eigener Käse natürlich der allerbeste. Doch auch andere Käsereien machen Käse, der uns total begeistert. Deshalb geben wir ausgewählten Bio-Gastkäsen von befreundeten Käsereien gerne eine Bühne.
5 von 23 Produkten
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Mit Bergkäsekulturen nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt - das ist der große Bruder vom kleinen Deichkäse! Durch die 12 Monate Reifezeit entsteht ein intensiv, kräftiges Aroma mit fruchtiger Note. Ein echter Hochgenuss!
Eine mega Besonderheit - der Deichkäse Gold ist milbengereift! Nach ca. 12 Monaten Reifezeit siedeln sich kleine Milben (Käsenützlinge) auf dem Laib an und brechen die Rinde auf. Ein kräftiger, aromatischer Umami Geschmack entsteht!
Hier kommt die neueste Kreation unserer Käserei - das Schafsgold! Eine besondere Mischung aus Kuh - und Schafsmilch, elegant-kräftig und fruchtig im Geschmack. Ein toller Begleiter frisch gerieben zu Pasta, Salat und Flammkuchen. Nur für kurze Zeit und solange der Vorrat reicht!
Fragen & Antworten: Käse
Unsere Käse werden in den Sommermonaten in einer nachhaltigen Kühlverpackung verschickt. Die Hanfvliese kannst du danach z.B. im Winter zum Abdecken deiner Rosen nutzen.
Kurz gesagt - Ja! Alle unsere Käse haben eine Naturrinde und können gerne mit verzehrt werden.
Biologisch • Familiär • Preisgekrönt
Wir sind der Backensholzer Hof
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