Hofküche Backensholz

Unsere Käse sind echte Charaktere, zu jedem gibt es spannende Anekdoten, unerwartete Überraschungen und kulinarische Geheimtipps. Begebe dich zusammen mit Thilo auf eine packende Reise von der Käseherstellung bis hin zu lustigen Backensholzer Hofgeschichten.   Moin, ich bin Thilo Ich bin Kulinarik-Experte, lebe für gutes Essen und die Schaffung gemeinsamer Momente. Nebenbei bin ich verantwortlich für die Käserei, den Hofladen und die Hofküche. Genießen zu können ist eine Kunst - meine Reise zu mir selbst führte mich von Hamburg über Irland bis nach Italien. Eine prägende Zeit, in der ich viel als Koch gearbeitet habe und mein Wissen bis in die Tiefe ausbauen konnte. Meine Leidenschaft und mein Fachwissen mit Interessierten zu teilen erfüllt mich sehr.   Probieren geht über studieren: nach einer einzigartigen Vorspeise genießt du unsere Rohmilchspezialitäten und kitzelst all deine Geschmacksknospen! Von samtig-sahnig, nussig bis hin zu pikant, temperamentvoll und unfassbar nuancenreich. Lerne, wie man Käse wie ein Profi verkostet und genieße korrespondierenden Bio-Wein. Um den ganzen Abend abzurunden erwartet dich Sauerrahmbutter und frisches, hochwertiges Brot vom Joldelunder Bioland Bäcker. Bitte beachte, dass wir uns eine Absage des Events bei einer zu niedrigen Teilnehmeranzahl vorbehalten. In diesem Fall werden wir dich schnellstmöglich informieren und eine gemeinsame Lösung […]

Give me Spargel, baby! Gerne: Frischer Stangenspargel, gekochter Schinken vom Selker Schwein, Kartoffeln von Bioland Kumpel Gunnar Söth, zerlassene Backensholzer Butter und frisch aufgeschlagene Sauce Hollandaise. Bist du eher ausgefallener? Dann entdecke unsere vielfältige Spargelkarte und such dir was Leckeres aus. Hier ein kleiner, exklusiver Einblick: knuspriges Schnitzel – außen buttrig und innen zart und saftig. Die restlichen Highlights warten schon auf dich. Um diese Veranstaltung optimal planen zu können, bieten wir für diesen Abend einen Ticketverkauf an. Der gezahlte Preis wird am Ende auf deiner Rechnung abgezogen. So hast du auf jeden Fall einen Platz, und wir wissen, auf wen wir uns freuen können. Win-Win! P.S. Frisches Wasser füllen wir dir gerne den ganzen Abend kostenlos auf. Bitte beachte, dass wir uns eine Absage des Events bei einer zu niedrigen Teilnehmeranzahl vorbehalten. In diesem Fall werden wir dich schnellstmöglich informieren und eine gemeinsame Lösung finden.

Give me Spargel, baby! Gerne: Frischer Stangenspargel, gekochter Schinken vom Selker Schwein, Kartoffeln von Bioland Kumpel Gunnar Söth, zerlassene Backensholzer Butter und frisch aufgeschlagene Sauce Hollandaise. Bist du eher ausgefallener? Dann entdecke unsere vielfältige Spargelkarte und such dir was Leckeres aus. Hier ein kleiner, exklusiver Einblick: knuspriges Schnitzel – außen buttrig und innen zart und saftig. Die restlichen Highlights warten schon auf dich. Um diese Veranstaltung optimal planen zu können, bieten wir für diesen Abend einen Ticketverkauf an. Der gezahlte Preis wird am Ende auf deiner Rechnung abgezogen. So hast du auf jeden Fall einen Platz, und wir wissen, auf wen wir uns freuen können. Win-Win! P.S. Frisches Wasser füllen wir dir gerne den ganzen Abend kostenlos auf. Bitte beachte, dass wir uns eine Absage des Events bei einer zu niedrigen Teilnehmeranzahl vorbehalten. In diesem Fall werden wir dich schnellstmöglich informieren und eine gemeinsame Lösung finden.

Unsere Käse sind echte Charaktere, zu jedem gibt es spannende Anekdoten und lustige Überraschungen. Genieße mit Agnes eine unvergessliche Käseverkostung. Moin, ich bin Agnes               Ich bin ein Backensholzer Urgestein, arbeite zurzeit im Hofladen und trage eine riesengroße Sonne im Herzen. Seit über 20 Jahren bin ich aktiv am Hofleben beteiligt. In all den Jahren habe ich bereits in der Produktion, Käsepflege, Verpackung, und im Außendienst gearbeitet. Auch beim Melken habe ich unterstützt und hierbei tierische Abenteuer erlebt. Bei einer Verkostung mit Agnes erkundest mit allen Sinnen. Schmecke und rieche die Vielschichtigkeit der Aromen: rahmig, zart, ausgewogen oder doch temperamentvoll, rustikal und kräftig? Was entdeckst du? Um den Abend abzurunden erwartet dich hochwertiges Brot vom Joldelunder Bioland-Bäcker, hausgemachte Chutneys und frisches Wasser. Bitte beachte, dass wir uns eine Absage des Events bei einer zu niedrigen Teilnehmeranzahl vorbehalten. In diesem Fall werden wir dich schnellstmöglich informieren und eine gemeinsame Lösung finden.  

Unsere Käse sind echte Charaktere, zu jedem gibt es spannende Anekdoten, unerwartete Überraschungen und kulinarische Geheimtipps. Begebe dich zusammen mit Thilo auf eine packende Reise von der Käseherstellung bis hin zu lustigen Backensholzer Hofgeschichten.   Moin, ich bin Thilo   Ich bin Kulinarik-Experte, lebe für gutes Essen und die Schaffung gemeinsamer Momente. Nebenbei bin ich verantwortlich für die Käserei, den Hofladen und die Hofküche. Genießen zu können ist eine Kunst - meine Reise zu mir selbst führte mich von Hamburg über Irland bis nach Italien. Eine prägende Zeit, in der ich viel als Koch gearbeitet habe und mein Wissen bis in die Tiefe ausbauen konnte. Mein Fachwissen und meine Leidenschaft mit Interessierten zu teilen erfüllt mich sehr! Probieren geht über studieren: nach einer einzigartigen Vorspeise genießt du unsere Rohmilchspezialitäten und kitzelst all deine Geschmacksknospen! Von samtig-sahnig, nussig bis hin zu pikant, temperamentvoll und unfassbar nuancenreich. Lerne, wie man Käse wie ein Profi verkostet und genieße korrespondierenden Bio-Wein. Um den ganzen Abend abzurunden erwartet dich Sauerrahmbutter und frisches, hochwertiges Brot vom Joldelunder Bioland Bäcker. Bitte beachte, dass wir uns eine Absage des Events bei einer zu niedrigen Teilnehmeranzahl vorbehalten. In diesem Fall werden wir dich schnellstmöglich informieren und eine gemeinsame Lösung […]

Herbst ist Fonduezeit: Draußen wird es langsam ungemütlich – der Herbst klopft vorsichtig an die Tür. Ein perfektes Arrangement für fließend warmen Käse gepaart mit backfrischem Baguette und Kerzenschein. Genieße unsere geheime Käsemischung, die dich kulinarisch voll abholt: vollmundig, rahmig, rustikal und samtig. Du stehst auf Dippen? Für dich stehen frisches Baguette, selbst eingelegtes Gemüse und Kartoffeln von Gunnar Söth aus Ahrenviöl schon bereit. Frisches Wasser ist im Preis mit inbegriffen, den passenden Wein suchen wir gerne mit dir vor Ort aus. Wir freuen uns auf einen Wohlfühlabend mit dir.

Herbst ist Fonduezeit: Draußen wird es langsam ungemütlich – der Herbst klopft vorsichtig an die Tür. Ein perfektes Arrangement für fließend warmen Käse gepaart mit backfrischem Baguette und Kerzenschein. Genieße unsere geheime Käsemischung, die dich kulinarisch voll abholt: vollmundig, rahmig, rustikal und samtig. Du stehst auf Dippen? Für dich stehen frisches Baguette, selbst eingelegtes Gemüse und Kartoffeln von Gunnar Söth aus Ahrenviöl schon bereit. Frisches Wasser ist im Preis mit inbegriffen, den passenden Wein suchen wir gerne mit dir vor Ort aus. Wir freuen uns auf einen Wohlfühlabend mit dir.