Käseabend mit Thilo

Backensholzer Hof Schwabstedter Damm 10, Oster-Ohrstedt, Schleswig-Holstein, Deutschland

Unsere Käse sind echte Charaktere, zu jedem gibt es spannende Anekdoten, unerwartete Überraschungen und kulinarische Geheimtipps. Begebe dich zusammen mit Thilo auf eine packende Reise von der Käseherstellung bis hin zu lustigen Backensholzer Hofgeschichten.   Moin, ich bin Thilo   Ich bin Kulinarik-Experte, lebe für gutes Essen und die Schaffung gemeinsamer Momente. Nebenbei bin ich verantwortlich für die Käserei, den Hofladen und die Hofküche. Genießen zu können ist eine Kunst - meine Reise zu mir selbst führte mich von Hamburg über Irland bis nach Italien. Eine prägende Zeit, in der ich viel als Koch gearbeitet habe und mein Wissen bis in die Tiefe ausbauen konnte. Mein Fachwissen und meine Leidenschaft mit Interessierten zu teilen erfüllt mich sehr! Probieren geht über studieren: nach einer einzigartigen Vorspeise genießt du unsere Rohmilchspezialitäten und kitzelst all deine Geschmacksknospen! Von samtig-sahnig, nussig bis hin zu pikant, temperamentvoll und unfassbar nuancenreich. Lerne, wie man Käse wie ein Profi verkostet und genieße korrespondierenden Bio-Wein. Um den ganzen Abend abzurunden erwartet dich Sauerrahmbutter und frisches, hochwertiges Brot vom Joldelunder Bioland Bäcker. Bitte beachte, dass wir uns eine Absage des Events bei einer zu niedrigen Teilnehmeranzahl vorbehalten. In diesem Fall werden wir dich schnellstmöglich informieren und eine gemeinsame Lösung […]

It’s Burger time

Backensholzer Hof Schwabstedter Damm 10, Oster-Ohrstedt, Schleswig-Holstein, Deutschland

Unser geliebtes Streetfood geht in die nächste Runde! Dich erwartet ein leckerer Burger nach Wahl. Mit von der Partie sind: ein frischer Brioche Bun, ein Rindfleischpatty vom Backensholzer Tier oder ein Dinkelgemüsepatty, natürlich viel geschmolzener Käse, knackiges Grünzeug und hausgemachte Saucen. Ein absoluter Soulfoodtraum, der von uns noch mit einer Beilage aus Kartoffeln von Bioland-Kumpel Gunnar Söth getoppt wird. Frisches Wasser füllen wir dir gerne immer wieder auf, alle weiteren Getränke sind exklusiv.  

Käseabend und Hofführung

Backensholzer Hof Schwabstedter Damm 10, Oster-Ohrstedt, Schleswig-Holstein, Deutschland

Leckerer, preisgekrönter Rohmilchkäse ist schon was Feines - und dann noch in Kombination mit einer entspannten Hofführung über unseren Bioland-Betrieb? Unschlagbar! Kombiniere diese beiden Highlights und besuche uns im Spätsommer zu einem schönen Abend auf Backensholz. Los gehts um 16:30 mit einer Hofführung, bei der du unsere tierischen Kollegen kennenlernst, dir den Melkstand anschauen kannst und viel über Bioland-Landwirtschaft lernst. Nach deinem Spaziergang kehrst du und die Hofküche ein. Hier wartet schon eine Vorspeise auf dich, die dann von einer ausgiebigen Käseverkostung, geführt durch Thilo Metzger-Petersen, gefolgt wird. Probiere dich durch unsere feinen Käsesorten: von mild und cremig, über nussig-würzig ist bis hin zu langen gereiften Ziegen- und Schafskäsen alles dabei. Tauche ein in das Käsehandwerk und genieße mit allen Sinnen. Begleitend servieren wir dir zwei Gläser korrespondierenden Wein, hausgemachte Chutneys und Brot vom Joldelunder Bäcker, natürlich alles in Bio Qualität - ist ja Ehrensache! Klingt doch fantastisch, oder? Wir freuen uns schon sehr auf dich.  

It’s Burger time

Backensholzer Hof Schwabstedter Damm 10, Oster-Ohrstedt, Schleswig-Holstein, Deutschland

Unser geliebtes Streetfood geht in die nächste Runde! Dich erwartet ein leckerer Burger nach Wahl. Mit von der Partie sind: ein frischer Brioche Bun, ein Rindfleischpatty vom Backensholzer Tier oder ein Dinkelgemüsepatty, natürlich viel geschmolzener Käse, knackiges Grünzeug und hausgemachte Saucen. Ein absoluter Soulfoodtraum, der von uns noch mit einer Beilage aus Kartoffeln von Bioland-Kumpel Gunnar Söth getoppt wird. Frisches Wasser füllen wir dir gerne immer wieder auf, alle weiteren Getränke sind exklusiv.

Wohlfühl Käsefondue

Backensholzer Hof Schwabstedter Damm 10, Oster-Ohrstedt, Schleswig-Holstein, Deutschland

Herbst ist Fonduezeit: Draußen wird es langsam ungemütlich – der Herbst klopft vorsichtig an die Tür. Ein perfektes Arrangement für fließend warmen Käse gepaart mit backfrischem Baguette und Kerzenschein. Genieße unsere geheime Käsemischung, die dich kulinarisch voll abholt: vollmundig, rahmig, rustikal und samtig. Du stehst auf Dippen? Für dich stehen frisches Baguette, selbst eingelegtes Gemüse und Kartoffeln von Gunnar Söth aus Ahrenviöl schon bereit. Frisches Wasser ist im Preis mit inbegriffen, den passenden Wein suchen wir gerne mit dir vor Ort aus. Wir freuen uns auf einen Wohlfühlabend mit dir.

Wohlfühl Käsefondue

Backensholzer Hof Schwabstedter Damm 10, Oster-Ohrstedt, Schleswig-Holstein, Deutschland

Herbst ist Fonduezeit: Draußen wird es langsam ungemütlich – der Herbst klopft vorsichtig an die Tür. Ein perfektes Arrangement für fließend warmen Käse gepaart mit backfrischem Baguette und Kerzenschein. Genieße unsere geheime Käsemischung, die dich kulinarisch voll abholt: vollmundig, rahmig, rustikal und samtig. Du stehst auf Dippen? Für dich stehen frisches Baguette, selbst eingelegtes Gemüse und Kartoffeln von Gunnar Söth aus Ahrenviöl schon bereit. Frisches Wasser ist im Preis mit inbegriffen, den passenden Wein suchen wir gerne mit dir vor Ort aus. Wir freuen uns auf einen Wohlfühlabend mit dir.

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