Hofküche Backensholz

Wir stehen auf regionale Delikatessen, du auch? Frisch aus der Nordsee überzeugen Miesmuscheln mit ihrem aromatischen Fleisch, welches voller Vitamine und Omega-3-Fettsäuren steckt. Wir servieren diese Speise, so wie es ihr gebührt: auf einem Weißwein-Gemüse-Sud mit backfrischem Milchweizenbaguette und Brot vom Joldelunder Bäcker und Sauerrahmbutter. Die Natur ist unser Taktgeber und Kompass – um so […]

Unsere Käse sind echte Charaktere, zu jedem gibt es spannende Anekdoten, unerwartete Überraschungen und kulinarische Geheimtipps. Begebe dich zusammen mit Thilo auf eine packende Reise von der Käseherstellung bis hin zu lustigen Backensholzer Hofgeschichten.   Moin, ich bin Thilo Ich bin Kulinarik-Experte, lebe für gutes Essen und die Schaffung gemeinsamer Momente. Nebenbei bin ich verantwortlich […]

Give me Spargel, baby! Gerne: Frischer Stangenspargel, gekochter Schinken vom Selker Schwein, Kartoffeln von Bioland Kumpel Gunnar Söth, zerlassene Backensholzer Butter und frisch aufgeschlagene Sauce Hollandaise. Bist du eher ausgefallener? Dann entdecke unsere vielfältige Spargelkarte und such dir was Leckeres aus. Hier ein kleiner, exklusiver Einblick: knuspriges Schnitzel – außen buttrig und innen zart und […]

Give me Spargel, baby! Gerne: Frischer Stangenspargel, gekochter Schinken vom Selker Schwein, Kartoffeln von Bioland Kumpel Gunnar Söth, zerlassene Backensholzer Butter und frisch aufgeschlagene Sauce Hollandaise. Bist du eher ausgefallener? Dann entdecke unsere vielfältige Spargelkarte und such dir was Leckeres aus. Hier ein kleiner, exklusiver Einblick: knuspriges Schnitzel – außen buttrig und innen zart und […]

Unsere Käse sind echte Charaktere, zu jedem gibt es spannende Anekdoten und lustige Überraschungen. Genieße mit Agnes eine unvergessliche Käseverkostung. Moin, ich bin Agnes               Ich bin ein Backensholzer Urgestein, arbeite zurzeit im Hofladen und trage eine riesengroße Sonne im Herzen. Seit über 20 Jahren bin ich aktiv am […]

Unsere Käse sind echte Charaktere, zu jedem gibt es spannende Anekdoten, unerwartete Überraschungen und kulinarische Geheimtipps. Begebe dich zusammen mit Thilo auf eine packende Reise von der Käseherstellung bis hin zu lustigen Backensholzer Hofgeschichten.   Moin, ich bin Thilo   Ich bin Kulinarik-Experte, lebe für gutes Essen und die Schaffung gemeinsamer Momente. Nebenbei bin ich […]

Leckerer, preisgekrönter Rohmilchkäse ist schon was Feines - und dann noch in Kombination mit einer entspannten Hofführung über unseren Bioland-Betrieb? Unschlagbar! Kombiniere diese beiden Highlights und besuche uns im Spätsommer zu einem schönen Abend auf Backensholz. Los gehts um 16:30 mit einer Hofführung, bei der du unsere tierischen Kollegen kennenlernst, dir den Melkstand anschauen kannst […]

Herbst ist Fonduezeit: Draußen wird es langsam ungemütlich – der Herbst klopft vorsichtig an die Tür. Ein perfektes Arrangement für fließend warmen Käse gepaart mit backfrischem Baguette und Kerzenschein. Genieße unsere geheime Käsemischung, die dich kulinarisch voll abholt: vollmundig, rahmig, rustikal und samtig. Du stehst auf Dippen? Für dich stehen frisches Baguette, selbst eingelegtes Gemüse […]

Herbst ist Fonduezeit: Draußen wird es langsam ungemütlich – der Herbst klopft vorsichtig an die Tür. Ein perfektes Arrangement für fließend warmen Käse gepaart mit backfrischem Baguette und Kerzenschein. Genieße unsere geheime Käsemischung, die dich kulinarisch voll abholt: vollmundig, rahmig, rustikal und samtig. Du stehst auf Dippen? Für dich stehen frisches Baguette, selbst eingelegtes Gemüse […]