Hofküche

Unsere Hofküche

Das Bio-Bistro: Feinheimisch, Handwerk,
Zusammenkommen.

Wir kochen mit 100% Bio-Zutaten, möglichst von einem Hof, Feinheimisch und handwerklich. Unsere Devise ist ,,vom Hof auf den Teller”. Diese gelebte Nachhaltigkeit tragen wir nach Außen und teilen sie mit dir. Besuche uns bei einem unserer Events und lerne uns kennen.

                

Leckeres Soulfood

Das Bio-Bistro

Willkommen! Wir bereiten dir gerne gehobene Bistrogerichte zu, die einfach nur glücklich machen. Genieße erstklassige Grilled-Cheese-Sandwiche, Waffeln und selbtgebackenen Kuchen.
Lust auf Käse pur? Wir stellen dir auch eine ganz persönliche Käseauswahl zusammen: cremig, fließend, mild oder doch aromatisch, tiefgründig und salzig?

Zum anderen laden wir regelmäßig zu kulinarischen Events ein. Es sind zum Beispiel einzigartige Spargel-, Fondue-, Burger- und Käseabende geplant.

Freue dich außerdem ab Mitte Juli 2024 auf einen brandneuen Abenteuer-Bauernhof-Spielplatz. Es wird Klettergerüste, Trampoline und eine Seilbahn geben. Alles was das Herz unserer Kleinsten, und das der Junggebliebenen, begehrt.

Nachhaltig & Lecker

Öffnungszeiten

Das Mittagsbistro ist zu unseren Hofladenöffnungszeiten geöffnet.

Montag geschlossen
Dienstag – Freitag 10:00 – 18:00
Samstag 10:00 – 16:00
Sonntag, Feiertage geschlossen

Du möchtest eine eigene Party in unseren Räumen schmeißen? Dann wende dich gerne an Sophi unter hofkueche@backensholz.de oder
Tel. 04626/1858 – 295

Unsere
Hofevents

Bereit für die weltspitze?

Antrieb & Vision

Unsere Nachhaltigkeitsideen –
ökologisch, sozial, ökonomisch.

Gemeinsame Momente sind unbezahlbar.
Backensholz ist ein Ort der Inklusion und der Wertschöpfung. Wir legen großen Wert auf zukunftsorientierten Austausch, die Schaffung einer Backensholzer-Wohlfühlatmosphäre und einer erstklassigen Kulinarik.
Unsere Küche ist ein Spiegelbild der Region und alle Gerichte sind Bio-zertifiziert.

Selbsthergestellt

Wir bauen selber an.

Rund um das Restaurant liegen Hochbeete und ein Gewächshaus. Hier bauen wir selber Gemüse und Kräuter an.

Aus unserer hofeigenen Käserei bekommen wir Rohmilchkäsespezialitäten in allen Formen. Dazu kommen Frischkäse, Milch, selbstgemachte Crème Fraîche, Dickmilch und Molke.

Der landwirtschaftliche Betrieb von Backensholz versorgt uns mit Rindfleisch vom Kalb und unseren Milchkühen. Je nach Alter und Qualität wird das Fleisch gereift. Wir haben großes Glück, dass wir in direkter Nachbarschaft einen Bio-zertifizierten Schlachter haben. Da unsere Jungtiere zum Weiden auf Naturschutzflächen gefahren werden, sind sie an den Transport gewöhnt. 

Seit Anfang 2020 beherbergt Backensholz 2000 Bioland Legehennen. In der Hofküche werden nur Eier von unseren eigenen Hühnern verarbeitet.

Unsere Lieferanten

Gutes aus der Nachbarschaft.

Alles was wir nicht selber herstellen beziehen wir von benachbarten Höfen und Kollegen. Wir haben großes Glück in der Umgebung viele Bio-Betriebe zu haben, die uns mit Obst, Gemüse und Fleisch beliefern können.

So beziehen wir beispielsweise unser Bioland-Geflügel von unseren Kollegen Johannsens Hof aus Sprakebüll. Unser Wildfleisch beziehen wir von Malte Ahnert vom Wild- und Waffenhandel Ahnert. Malte und Thilo kennen sich seit dem Kindergarten und sind gemeinsam aufgewachsen.

Obst- und Gemüse kommen je nach Verfügbarkeit von verschiedenen Höfen aus dem Umland. Dies sind u.a.: Das Apfelschiff, Söths Bioland und Biohof Thees,

Hofküche erleben?

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Bleibe auf dem Laufenden! Im Newsletter informieren wir dich über kulinarische Highlights sowie Angebote und Aktionen in unserer Hofküche. Wir melden uns auch nur, wenn es was Tolles zu erzählen gibt!

Überzeugt? Besuche uns

Das sind unsere nächsten Events:

Deine Feier

Die Hofküche kannst du für deine persönliche Feier komplett mieten. Je nach Event können bis zu 80 Personen Platz finden.

Planst du eine kleinere Feier? In unserem Käsekeller finden bis zu 40 Personen Platz. Hier kannst du in gemütlicher Atmosphäre genussvolle Stunden im Ambiente eines Käse-Reiferaumes erleben. Hier machen wir dir gerne ein individuelles Erlebnis-Angebot. Melde dich gerne bei uns unter hofkueche@backensholz.de

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