Unsere Geschichte

Mitten in der nordfriesischen Natur liegt unser Backensholzer Hof. Mittlerweile wird der Hof in der 4. Generation von unserer Familie betrieben.

Wir werden „bio“ – Auslöser:
Die Reaktor-Katastrophe von Tschernobyl.

Nach den verehrenden Auswirkungen der Ereignisse in Tschernobyl hat bei uns ein Umdenken begonnen. Im Jahr 1989 haben wir dann unseren Hof von konventionell auf „bio“ umgestellt und bewirtschaften ihn seitdem nach den strengen Bioland-Richtlinien.

Die ersten Rohmilchkäse
werden hergestellt.

Um unabhängig von den schwankenden Milchpreisen zu werden, folgten im Jahr 1991 die ersten Versuche handwerklichen Rohmilchkäse herzustellen und das mit vollem Erfolg! Nach und nach kamen und neue, selbst entwickelte Käsesorten hinzu. Mittlerweile sind unsere Rohmilchkäse-Spezialitäten über die schleswig-holsteinischen Grenzen bekannt und wurde mit vielen Preisen geehrt. So gehören wir zu den wenigen deutschen Käsereien, die in den letzten Jahren bei den „World Cheese Awards“ erfolgreich waren. Auch beim Deutschen Käsepreis gehört unser Rohmilchkäse regelmäßig zu den prämierten Sorten.

Wir produzieren unsere
eigene Energie.

Seit Anfang der 2000er haben wir eine eigene Biogasanlage auf dem Hof. Diese versorgt sämtliche Betriebsteile mit Wärme. Zusätzlich betreiben wir eine Photovolatikanlage mit einer Gesamtleistung von 200KW.

Wir sind die Kinder
von Backensholz.

Im Jahr 2018 eröffneten wir dann unseren eigenen kleinen Hof- und Waldkindergarten. Denn wir wissen, dass wir auch einen Bildungsauftrag haben: Wir möchten bereits Kindern beibringen, Respekt vor der Natur und den Tieren haben. Derzeit betreuen unsere Kindergärtnerinnen 18 Kinder und begleiten diese durch ihre Kindergartenzeit.

Vom Hof auf den Teller.

Im Frühjahr 2019 war es nach langer Planung und Bauphase endlich soweit: die Eröffnung unsere Hofküche. Die Hofküche ist ein Feinheimisches und Bioland-zertifiziertes „Vom-Hof-auf-den-Teller“-Restaurant. Hier verarbeiten wir größtenteils auf dem Hof hergestellte Produkte.

Unser Blick in die Zukunft…