Michel
Ab 9,50 €
inkl. MwSt.
Kräftig, aromatisch und richtig komplex – bei dem besten Hartkäse Deutschlands 2023 gibt es viel zu entdecken.
Ja, du hast richtig gelesen: bei den World Cheese Awards in Norwegen wurde der Michel als ebendieser ausgezeichnet!
2024 wurde dem Michel wieder ,,Supergold“ verliehen, dieser Käse kann also was!
Grundpreis: 38,00 € / kg
zzgl. Versandkosten
Produktdetails:
| Stückgrößen: |
250g & 500g und ganzer Laib |
| Gewicht: | 4,5 kg |
| Käsegruppe: | Hartkäse |
| Milch: | Kuh-Rohmilch + Ziegenmilch (past.) |
| Laktosefrei: | ja |
| Fettgehalt: | mind. 50% i. d. Tr. |
| Rinde: |
Naturrinde |
| Reifezeit: |
14-16 Monate |
| Gewicht: |
ca. 4,5 kg |
| MHD: |
60 Tage (ab Hof) |
| Geschmack: |
sehr aromatisch, kräftig, salzig |
| Kontrollstelle: |
DE-ÖKO-006 |
| Allergene: |
MILCH |
| kann Spuren von Milben enthalten |
Hinweise, Informationen & Nährwertangaben:
| Fett absolut: | 38,9g je 100g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 29,4g je 100g |
| Kohlenhydrate: davon Zucker: |
<0,5g je 100g <0,5g je 100g |
| Eiweiß: | 26,5g je 100g |
| Salz: | 1g je 100g |
| Energie: | 474kcal / 1964KJ |
Zutaten:
KUHROHMILCH*, past. ZIEGENMILCH*, Meersalz, Kälberlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen
* aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft
Gut zu wissen:
Jeder einzelne Michel wird mit der Hand abgefüllt und gepflegt. Damit ist jeder Käse ein Unikat – sowohl die Rinde als auch der Geschmack können leicht abweichen.
Die perfekte Ergänzung stellt ein gehaltvoller Rotwein dar. Wir empfehlen den Les Quarterons ein Wein mit kräftiger Frucht und Aromen von gerösteter Paprika und Kaffee.
Wir produzieren seit über 30 Jahren Käse aus Rohmilch
Richtig guter Käse braucht richtig gute Milch. Deswegen behandeln wir unsere Milch so wenig wie möglich. Damit du das maximale Aroma auf den Teller bekommst, verzichten wir auf Pasteurisation. Die Milch kommt vom Melkstand auf direktem Weg in die Käserei. Das sind Luftlinie 20 Meter: Frischer gehts kaum!
Weil wir die Milch frisch und ohne Erhitzung verarbeiten, bleiben viele natürliche Bestandteile erhalten. Diese prägen das Aroma des Käses und bescheren dir ein komplexes Geschmackserlebnis.
Käse aus Rohmilch ist für all diejenigen gemacht, die sich etwas besonders Gutes gönnen möchten und Lust haben, abwechslungsreiche Aromen zu erforschen. Denn Rohmilchkäse ist ein handgemachtes, naturnahes Produkt: Jahreszeiten, Entstehungsregion und die Menschen, die mit dem Käse arbeiten, prägen die Nuancen.
Was immer gleich bleibt, ist die hohe Qualität unserer Produkte. Mit deinem Kauf erhältst du:
✅ Rohmilchkäse nach Bioland-Richtlinien ✅ Käse-Erfahrung seit 1989 ✅ Käse aus hofeigener Kuhmilch ✅ Käse aus Ziegenmilch von Bio-Betrieben aus der Region ✅ Traditionelles Handwerk gepaart neuester Technologie
Was ist Rohmilchkäse?
Kann ich die Rinde mitessen?
Jeder Käse, den du bei uns im Shop kaufen kannst, hat eine Naturrinde. Die kannst du gerne mitessen. Und das ist auch gut so: Denn die Rinde ist wichtiger Bestandteil der Geschmackskomposition. Wir behandeln sie fein abgestimmt mit natürlichen Mitteln, damit sie den charakteristischen Geschmack des Käses unterstreichen.
Jetzt aber genug geredet: Schau dich um und kauf dir handgemachten Rohmilchkäse. Lass es dir schmecken!
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