Kleine Ziege
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Strenge Ziege? Niemals! Dieser Schnittkäse besticht mit einem milden Ziegenaroma. So gut!
Grundpreis: 38,00 € / kg
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Produktdetails:
Prämierung: Bronze bei den World-Cheese-Awards 2024/25
| Stückgrößen: |
250g & 420g und ganzer Laib |
| Gewicht: | 1,7 kg |
| Käsegruppe: | Schnittkäse |
| Milch: | Ziegenmilch (past.) |
| Laktosefrei: | ja |
| Fettgehalt: | mind. 45% i. d. Tr. |
| Rinde: |
Naturrinde |
| Reifezeit: |
10-12 Wochen |
| MHD: |
60 Tage (ab Hof) |
| Geschmack: |
mild |
| Kontrollstelle: |
DE-ÖKO-006 |
| Allergene: |
MILCH |
Hinweise, Informationen & Nährwertangaben:
| Fett absolut: | 35,5g je 100g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 26,3g je 100g |
| Kohlenhydrate: davon Zucker: |
0,5g je 100g 0,5g je 100g |
| Eiweiß: | 24,7g je 100g |
| Salz: | 1g je 100g |
| Energie: | 420kcal / 1757KJ |
Zutaten:
past. ZIEGENMILCH*, Meersalz, Kälberlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen
* aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Gut zu wissen:
Jede einzelne Kleine Ziege wird mit der Hand abgefüllt und gepflegt. Damit ist jeder Käse ein Unikat – sowohl die Rinde als auch der Geschmack können leicht abweichen.
Ein echter Geheimtipp zu unserer kleinen Ziege ist ein Glas Grauburgunder, am besten dieser Biowein aus Rheinhessen.
Wir produzieren seit über 30 Jahren Käse aus Rohmilch
Richtig guter Käse braucht richtig gute Milch. Deswegen behandeln wir unsere Milch so wenig wie möglich. Damit du das maximale Aroma auf den Teller bekommst, verzichten wir auf Pasteurisation. Die Milch kommt vom Melkstand auf direktem Weg in die Käserei. Das sind Luftlinie 20 Meter: Frischer gehts kaum!
Weil wir die Milch frisch und ohne Erhitzung verarbeiten, bleiben viele natürliche Bestandteile erhalten. Diese prägen das Aroma des Käses und bescheren dir ein komplexes Geschmackserlebnis.
Käse aus Rohmilch ist für all diejenigen gemacht, die sich etwas besonders Gutes gönnen möchten und Lust haben, abwechslungsreiche Aromen zu erforschen. Denn Rohmilchkäse ist ein handgemachtes, naturnahes Produkt: Jahreszeiten, Entstehungsregion und die Menschen, die mit dem Käse arbeiten, prägen die Nuancen.
Was immer gleich bleibt, ist die hohe Qualität unserer Produkte. Mit deinem Kauf erhältst du:
✅ Rohmilchkäse nach Bioland-Richtlinien ✅ Käse-Erfahrung seit 1989 ✅ Käse aus hofeigener Kuhmilch ✅ Käse aus Ziegenmilch von Bio-Betrieben aus der Region ✅ Traditionelles Handwerk gepaart neuester Technologie
Was ist Rohmilchkäse?
Kann ich die Rinde mitessen?
Jeder Käse, den du bei uns im Shop kaufen kannst, hat eine Naturrinde. Die kannst du gerne mitessen. Und das ist auch gut so: Denn die Rinde ist wichtiger Bestandteil der Geschmackskomposition. Wir behandeln sie fein abgestimmt mit natürlichen Mitteln, damit sie den charakteristischen Geschmack des Käses unterstreichen.
Jetzt aber genug geredet: Schau dich um und kauf dir handgemachten Rohmilchkäse. Lass es dir schmecken!
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