Weich & halbfester Käse

✅ Der eine besitzt einen kreidigen Kern und fließenden Rand. Er reift aktiv weiter, nachdem du ihn gekauft hast. So lange, bis er irgendwann von selbst aus dem Kühlschrank kriecht und sich ganz langsam auf deinem Teller verteilt. Das ist etwa bei unserem sehr beliebten CréMeer der Fall. Er schmeckt mild-cremig und leicht säuerlich. Genau das richtige auf einem hochwertigen Sauerteigbrot!

✅ Es gibt aber auch Weichkäse, die verhalten sich wie unser Fabro: Er reift homogen durch. Das sorgt für eine durchgehend schöne Konsistenz und sehr fein-elegante Milch-Aromatik. Der Geschmack erinnert dich an den der Urmilch, fast wie frisch gemolken. Sahnig-lecker!

Halbfester Schnittkäse hat eine weiche Konsistenz, ist aber nicht so weich wie Weichkäse. Du kannst ihn super aufs Brot packen. Die Käsesorte ist aber auch ideal zum Gratinieren.

Bei dieser Käsesorte gibt es richtig viel Auswahl für sämtliche Geschmacks-Vorlieben: Manche Arten starten ganz mild und es steigert sich bis hin zu fast schon scharfen Nuancen. Unser Hofkäse ist zum Beispiel sechs bis acht Wochen gereift und pikant aromatisch. Zum Vergleich: Der kleine Husumer reift drei bis vier Wochen. Das gibt ihm einen mild-cremigen bis kräftig-pikanten Geschmack.

Unser Tipp: Lass deinen Husumer ein paar Wochen in der Verpackung im Kühlschrank weiterreifen. Wenn du ihm genug Zeit gibst, hat er noch viel mehr zu bieten! Und du kannst mit eigenen Sinnen erleben, wie die Reifezeit deinen Käse verändert.

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