Hofvents

Öffnungszeiten

Kulinarisches
Konzept

Moin! Wir sind der Backensholzer Hof!

Vom Hof auf
den Teller

Gut 20 km von der Nordsee entfernt gibts bei uns salzig-frische Luft, weite Wiesen und echte Bio-Landwirtschaft: Daraus machen wir leckeren Käse, den du im Hofladen kaufen oder in der Hofküche verzehren kannst. Ach! Echten Hof-Strom sowie einen Kindergarten haben wir auch. Am besten kommst du mal rum und verschaffst dir selbst einen Überblick!

Echte Bio-Landwirtschaft

Zusammen einen
großen Beitrag leisten

Wir wollen unserer Umwelt mehr geben, als wir ihr nehmen – den ökologischen Fußabdruck möglichst gegen eine Tüte Samen tauschen und die Welt erblühen lassen, dort wo wir uns aufhalten.  Für großartige Vorhaben braucht man großartige Unterstützung. Wir werden, wie alle unsere Bio-Kollegen, durch die EU gefördert. Weitere Infos findest du hier:

Ökolandbau

Mit dieser Maßnahme werden landwirtschaftliche Betriebe bei der Einführung von ökologischer Landwirtschaft und deren Beibehaltung unterstützt.

Link zur EU-Kommission
Link zum Landesprogramm ländlicher Raum

Käseverkostung bei dir zu Hause

Käseabend @home -
sei dabei am 17. Mai

Sieben hochwertige Käsesorten, zwei korrespondierende Weine und hausgemachte Chutneys – alles handgemacht und in Bio-Qualität. Wir senden dir ein liebevoll gepacktes Paket mit allem zu, was glücklich macht. Über Zoom gelangst du direkt in unseren Käse-Reiferaum, wo Thilo mit dir anstößt und dich durch den Abend führt.
Du kannst dich bis zum 14. Mai anmelden.

Käse mit Charakter

Hol dir Backensholzer Käse
direkt auf den Teller

Seit 1991 produzieren wir Rohmilchkäse aus unserer hofeigenen Kuhmilch. Backensholz Käse steht für abwechslungsreiche, komplexe Aromen und gleichbleibende Qualität. Wir produzieren in Handarbeit und nach Bioland-Kriterien. Ein Stück CréMeer, das sich samtig auf der Zunge verteilt. Ein beherzter Biss in unseren intensiv-würzigen Deichkäse. Von cremig bis langgereift: Hier ist für jeden Geschmack und jedes Vorhaben was dabei.

Hol dir Bioland-Käse, der nach salzig-frischer Nordseeluft und satt-grünen Wiesen schmeckt!

Auf Hof Backensholz

Genuss und Tierwohl stehen
hier an erster Stelle

Wir wollen der Natur mehr geben, als wir ihr nehmen. Dafür denken und arbeiten wir in Kreisläufen. Stillstand? Kennen wir nicht. Jedes Zahnrad der Bio-Landwirtschaft ist immer in Bewegung. Vom Acker über die Rohmilchkäserei bis zur Hofküche: Wir hinterfragen jeden Punkt und suchen nach der ressourcenschonendsten Lösung. Bei uns gibts also richtig viel zu entdecken: Komm rum! Zum Gucken und Genießen!

Nachhaltige Landwirtschaft funktioniert am besten mit einem eingespielten Team: Bei uns sind alle mit Kopf und Herz dabei.

Käseabend mit Thilo

Wir lieben, was
wir tun & wie
wir es tun!

Bio, Regional und Feinheimisch

Unser neues Bistro

Ab sofort kannst du zu unseren Hofladen Öffnungszeiten unser Bistro besuchen.
Dich erwarten Grilled Cheese Sandwiche, Schweizer Raclette und hausgemachte Kuchen – alles, was rundum einfach nur glücklich macht.
Das Konzept läuft auf Selbstbedienungsbasis.

Genieße unser Soulfood und besuche uns mal wieder! 

Direkt vom Bio-Hof

Traditionell hergestellter Rohmilchkäse

Guter Käse braucht gute Milch. Das hat unsere Mutter uns früh beigebracht. Wir behandeln die Milch so wenig wie möglich, damit du den höchsten Genuss und eine herrliche Aromenvielfalt auf dem Teller hast.

Erfahre, wie aus unserer Milch leckerer Rohmilchkäse entsteht.

YouTube

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Bullshit und Käse – Bio, Bauernhof, Kulinarik

Bullshit und Käse – Bio, Bauernhof, Kulinarik.

Können Kühe eigentlich Schwimmen? Diese und weitere Fragen klären wir in unser Video-Podcast Bullshit und Käse. Wir wechseln zwischen Käse und Kulinarik, Gastro und Gülle und Bio und Bauernhof. Immer echt und direkt vom Hof.

Unsere Türen sind offen

Komm rum zum Genießen und Erkunden!

Unsere Bereiche

Das gibts alles auf dem
Backensholzer Hof

Landwirtschaft

Die hochwertigsten, leckersten Produkte entstehen, wenn wir bei der Herstellung die Bedürfnisse von Mensch, Tier und Natur respektieren. Wir bewirtschaften unsere Felder klimaschonend, achten auf eine vielfältige Fruchtfolge. Unsere Tiere genießen das ganze Jahr über frisches Futter und viel Platz. Erfahre mehr über unsere zertifizierte Bio-Landwirtschaft und unseren innovativen Tierwohlstall.

Rohmilchkäserei

Wir stellen seit über 30 Jahren Käse her: Wir arbeiten mit traditionellen Handwerksmethoden. Das heißt: Wir behandeln die Milch so wenig wie nötig. Dadurch bleiben viele natürliche Bestandteile erhalten – was den Käse besonders aromatisch macht! Gute Milch, erfahrene Handarbeit und viel Zeit zur Entfaltung: All das schmeckst du bei jedem Biss. Schau dir unsere Produktion an und erfahre, wie wir aus unserer Milch einzigartigen Käse kreieren.

Bio-Restaurant

Unser Motto „vom Hof auf den Teller“ setzen wir auch in unserem eigenen Restaurant um. Wir kochen für dich 100 % bio und saisonal. Für die Zutaten gehen wir nur kurz vor die Tür oder fahren zum Nachbarn. Setz dich ans bodentiefe Fenster, schau zu, wie die Sonne über unseren Weiden untergeht und freu dich auf naturnahe, handgemachte Kulinarik. Frisch und aromatisch!

Hofladen

Natürlich spielt in unserem Hofladen unser Käse die Hauptrolle! Dazu gibt es selbst gebackenes Sauerteigbrot, Weide-Eier, Fleisch … Ok, jetzt knurrt der Magen! Wenn sich deiner auch meldet: Komm vorbei und hol dir im Hofladen Bio-Käse und regionale Feinkost. Tipp: Einige Käsesorten produzieren wir nur in sehr kleiner Menge. An die kommst du fast nur in unserem Hofladen.

Hofkindergarten

Durch Pfützen hüpfen, mit eigenen Augen sehen, wo Milch und Fleisch herkommen, Drachen steigen lassen … Das alles können Kinder bei uns auf Backensholz erleben. Jeder Tag ist hier Abenteuer pur! Vier festangestellte Erzieherinnen sorgen für kreative, liebevolle und sichere Betreuung von derzeit 18 Kindern. Rein in die Stiefel und los!

Bio-Energie

Wir meinen es mit der Nachhaltigkeit ernst: Du kannst dir bei uns nicht nur deinen Lieblingskäse holen. Sondern auch deinen Strom, der für die gemütliche Beleuchtung beim Abendbrot sorgt. Unsere Biogasanlage und die Solarmodule versorgen neben unserer Käserei etwa 2000 Haushalte pro Jahr mit regenerativer Energie. Du kannst unseren Strom sogar ausprobieren: Nutze unsere Ladesäulen für dein E-Auto oder E-Bike!

Onlineshop

Der letzte Biss in unseren intensiven Deichkäse ist schon viel zu lang her? Bestell dir deinen Käse von Backensholz direkt online. Das sind echte Unikate aus Handarbeit! Du findest hier auch eine feine Auswahl an Chutneys und Weinen – perfekt abgestimmt auf vielfältige Käse-Aromen.

Wir wollen eine
nachhaltige Kreislauf-
wirtschaft etablieren.

Das ist natürlich ein Prozess: Wir müssen immer wieder unser Handeln hinterfragen und neue Ideen entwickeln. Schau uns dabei über die Schulter:
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