Vom Hof auf
den Teller

Moin! Wir sind der Backensholzer Hof!
Gut 20 km von der Nordsee entfernt gibts bei uns salzig-frische Luft, weite Wiesen und echte Bio-Landwirtschaft: Daraus machen wir leckeren Käse, den du im Hofladen kaufen oder in der Hofküche verzehren kannst. Ach! Echten Hof-Strom sowie einen Kindergarten haben wir auch. Am besten kommst du mal rum und verschaffst dir selbst einen Überblick!

Echte Bio-Landwirtschaft

Zusammen einen großen Beitrag leisten

Wir wollen unserer Umwelt mehr geben, als wir ihr nehmen – den ökologischen Fußabdruck möglichst gegen eine Tüte Samen tauschen und die Welt erblühen lassen, dort wo wir uns aufhalten.  Für großartige Vorhaben braucht man großartige Unterstützung. Wir werden, wie alle unsere Bio-Kollegen, durch die EU gefördert. Weitere Infos findest du hier:

Ökolandbau

Mit dieser Maßnahme werden landwirtschaftliche Betriebe bei der Einführung von ökologischer Landwirtschaft und deren Beibehaltung unterstützt.

Link zur EU-Kommission
Link zum Landesprogramm ländlicher Raum

Käse mit Charakter

Hol dir Backensholzer Käse direkt auf den Teller

Seit 1991 produzieren wir Rohmilchkäse aus unserer hofeigenen Kuhmilch. Backensholz Käse steht für abwechslungsreiche, komplexe Aromen und gleichbleibende Qualität. Wir produzieren in Handarbeit und nach Bioland-Kriterien. Von cremig bis langgereift: Hier ist für jeden Geschmack und jedes Vorhaben was dabei.

Hol dir Bioland-Käse, der nach salzig-frischer Nordseeluft und satt-grünen Wiesen schmeckt!

Willkommen auf Backensholz

Genuss und Tierwohl stehen
hier an erster Stelle

Wir wollen der Natur mehr geben, als wir ihr nehmen. Dafür denken und arbeiten wir in Kreisläufen. Stillstand? Kennen wir nicht. Jedes Zahnrad der Bio-Landwirtschaft ist immer in Bewegung. Vom Acker über die Rohmilchkäserei bis zur Hofküche: Wir hinterfragen jeden Punkt und suchen nach der ressourcenschonendsten Lösung. Bei uns gibts also richtig viel zu entdecken: Komm rum! Zum Gucken und Genießen!

Nachhaltige Landwirtschaft funktioniert am besten mit einem eingespielten Team: Bei uns sind alle mit Kopf und Herz dabei.

Wir lieben, was
wir tun & wie
wir es tun!

Wahre Champions – Unser Käse ist Weltklasse

 

Bühne frei für den Deichkäse Gold und Michel!
Bei den World-Cheese-Awards werden jährlich über 4.500 Käsesorten aus aller Welt eingesendet, verkostet und ausgezeichnet. Besonders begehrt ist dabei die Supergold-Medaille, auch bekannt als: wer gehört zu den Top-16 all dieser leckeren Kreationen? Voller Stolz können wir verkünden: unsere beiden Prachtstücke haben eine Supergold-Auszeichnung erhalten und können sich nun zur Crème de la Crème im Käsehimmel zählen.

Unsere Türen sind offen

Komm rum zum Genießen und Erkunden!

Wiedereröffnung der Hofküche – ab Ostern 2024

Es gibt Neuigkeiten!

Ganz nach dem Motto: frischer Wind im neuen Jahr begrüßen wir dich ab Ostern 2024 mit einem abwechslungsreichen Restaurantkonzept. Dich erwarten regelmäßige Events wie zum Beispiel Käse- oder Spargelabende, Burgertage oder Sommergrillen. Außerdem planen wir für dich eine gehobene Mittagskarte im Bistro-Stil, ein erweitertes Sortiment an hofgemachten Produkten und das Highlight: einen spannenden Abenteuer-Bauernhof-Spielplatz für unsere Kleinsten!
Die genauen Details folgen demnächst.

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Bio, Regional und Feinheimisch

Lass dir die Region auf der Zunge zergehen – in unserer Hofküche

Ob aromatisch saftiges Fleisch von der Färse oder wohlig-erdiges Gemüse: Das Backensholzer Bio-Restaurant vereint Genuss, Handwerk und Nachhaltigkeit. Wir geben dem Rhythmus der Natur eine Bühne: Wir kochen saisonal und verarbeiten das, was aktuell in hochwertiger Qualität verfügbar ist.

Backensholz kannst du nicht nur besuchen, sondern auch schmecken! Vom Hof direkt auf deinen Teller. Wann sehen wir uns?

Unsere Bereiche

Das gibts alles auf dem Backensholzer Hof

Landwirtschaft

Die hochwertigsten, leckersten Produkte entstehen, wenn wir bei der Herstellung die Bedürfnisse von Mensch, Tier und Natur respektieren. Wir bewirtschaften unsere Felder klimaschonend, achten auf eine vielfältige Fruchtfolge. Unsere Tiere genießen das ganze Jahr über frisches Futter und viel Platz. Erfahre mehr über unsere zertifizierte Bio-Landwirtschaft und unseren innovativen Tierwohlstall.

Rohmilchkäserei

Wir stellen seit über 30 Jahren Käse her: Wir arbeiten mit traditionellen Handwerksmethoden. Das heißt: Wir behandeln die Milch so wenig wie nötig. Dadurch bleiben viele natürliche Bestandteile erhalten – was den Käse besonders aromatisch macht! Gute Milch, erfahrene Handarbeit und viel Zeit zur Entfaltung: All das schmeckst du bei jedem Biss. Schau dir unsere Produktion an und erfahre, wie wir aus unserer Milch einzigartigen Käse kreieren.

Bio-Restaurant

Unser Motto „vom Hof auf den Teller“ setzen wir auch in unserem eigenen Restaurant um. Wir kochen für dich 100 % bio und saisonal. Für die Zutaten gehen wir nur kurz vor die Tür oder fahren zum Nachbarn. Setz dich ans bodentiefe Fenster, schau zu, wie die Sonne über unseren Weiden untergeht und freu dich auf naturnahe, handgemachte Kulinarik. Frisch und aromatisch!

Hofladen

Natürlich spielt in unserem Hofladen unser Käse die Hauptrolle! Dazu gibt es selbst gebackenes Sauerteigbrot, Weide-Eier, Fleisch … Ok, jetzt knurrt der Magen! Wenn sich deiner auch meldet: Komm vorbei und hol dir im Hofladen Bio-Käse und regionale Feinkost. Tipp: Einige Käsesorten produzieren wir nur in sehr kleiner Menge. An die kommst du fast nur in unserem Hofladen.

Hofkindergarten

Durch Pfützen hüpfen, mit eigenen Augen sehen, wo Milch und Fleisch herkommen, Drachen steigen lassen … Das alles können Kinder bei uns auf Backensholz erleben. Jeder Tag ist hier Abenteuer pur! Vier festangestellte Erzieherinnen sorgen für kreative, liebevolle und sichere Betreuung von derzeit 18 Kindern. Rein in die Stiefel und los!

Bio-Energie

Wir meinen es mit der Nachhaltigkeit ernst: Du kannst dir bei uns nicht nur deinen Lieblingskäse holen. Sondern auch deinen Strom, der für die gemütliche Beleuchtung beim Abendbrot sorgt. Unsere Biogasanlage und die Solarmodule versorgen neben unserer Käserei etwa 2000 Haushalte pro Jahr mit regenerativer Energie. Du kannst unseren Strom sogar ausprobieren: Nutze unsere Ladesäulen für dein E-Auto oder E-Bike!

Onlineshop

Der letzte Biss in unseren intensiven Deichkäse ist schon viel zu lang her? Bestell dir deinen Käse von Backensholz direkt online. Das sind echte Unikate aus Handarbeit! Du findest hier auch eine feine Auswahl an Chutneys und Weinen – perfekt abgestimmt auf vielfältige Käse-Aromen.

Events

Öffnungszeiten

Kulinarisches 
Konzept

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Hofladen

Unser Hofladen bietet Käse, Feinkost und Regionales. Öffnungszeiten, Anfahrt und weitere Informationen finden Sie hier.
Hofladen besuchen?

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Hofküche

Das Bio Restaurant – Bio, Feinheimisch, Handwerk.
Wir sind „vom Hof auf den Teller“ und lieben handgemachte Küche.
Hunger bekommen?

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Rohmilch Käserei

Alles Käse – erfahren Sie mehr über Produktion, Käsepflege, unser Labor und finden Sie ihren Lieblingskäse.
Einblicke bekommen?

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Hofkindergarten

Hier sind die Kleinsten schon ganz groß – alle Infos zum Kindergarten direkt auf dem Hof.
Mehr erfahren?

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Landwirtschaft

Hier erfahren Sie alles rund um unseren Hof, Felder, Ackerbau & noch mehr.
Interessant? Hier gibts mehr!

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Energie

Der Backensholzer Hof bietet echten Hof-Strom. Erkundigen Sie sich jetzt.
Alle Infos dazu?

Direkt vom Bio-Hof

Traditionell hergestellter Rohmilchkäse

Guter Käse braucht gute Milch. Das hat unsere Mutter uns früh beigebracht. Wir behandeln die Milch so wenig wie möglich, damit du den höchsten Genuss und eine herrliche Aromenvielfalt auf dem Teller hast.

Erfahre, wie aus unserer Milch leckerer Rohmilchkäse entsteht.

Bullshit und Käse – Bio, Bauernhof, Kulinarik

Unser Video-Podcast direkt vom Hof

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Wir wollen eine nachhaltige Kreislaufwirtschaft etablieren.

Das ist natürlich ein Prozess: Wir müssen immer wieder unser Handeln hinterfragen und neue Ideen entwickeln. Schau uns dabei über die Schulter:

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